【仙鳳趾の牡蠣で贅沢に】濃厚クリーミー牡蠣グラタン：冬のごちそう簡単レシピ

北海道・釧路町仙鳳趾（せんぽうし）の海で育った牡蠣は、
「海のミルク」と呼ばれるほど濃厚でクリーミー。
ぷりぷりの食感と旨みがたっぷりの牡蠣を、
ホワイトソースとチーズで包み込んだ冬限定のごちそうグラタンです。

仙鳳趾の生牡蠣とは

仙鳳趾（せんぽうし）は、厚岸湾と太平洋が交わる北海道の漁場。
豊富なプランクトンと冷たい潮流が育てる牡蠣は、
とろけるような食感と深い旨みが特長です。

「仙鳳趾の生牡蠣（S・20個入）詰合せ」は、
新鮮な殻付きのまま届く高品質な牡蠣。
火を通しても縮みにくく、グラタンなどの加熱料理に最適です。

濃厚クリーミー牡蠣グラタンの材料2～3人前

濃厚クリーミー牡蠣グラタンの作り方約30分

1	【牡蠣の下処理】 ボウルに塩水を作り、牡蠣をやさしく振り洗いする。 汚れを落としたら水気をふき取り、白ワインを軽くふっておく（臭み取りにも）。
2	【具材を炒める】 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、牡蠣とほうれん草を加えてサッと炒める。 牡蠣に軽く火が通ったら一度取り出す。
3	【ホワイトソースを作る】 同じフライパンに小麦粉を加えて弱火で炒める。 牛乳を少しずつ加え、とろみが出るまでよく混ぜる。 塩・こしょうで味を調え、炒めた具材を戻して全体を軽く混ぜる。
4	【焼き上げる】 グラタン皿にバター（分量外）を塗り、ソースごと具材を入れる。 チーズとパン粉をのせ、オーブントースターまたは220℃のオーブンで約10〜12分焼く。 表面がこんがりと焼けたら完成！

おいしく仕上げるポイント

・牡蠣は炒めすぎない！
　→ 一度ソテーしてからソースに戻すことで、縮まずジューシーなまま仕上がります。

・白ワインを加えると旨みと香りがアップ。

・ほうれん草を加えることで色味も栄養バランスも良くなります。

栄養価と健康効果

仙鳳趾の牡蠣は“海のミルク”

牡蠣には亜鉛・鉄・ビタミンB12・タウリンが豊富に含まれ、
免疫力アップや疲労回復に効果的です。
冬の寒さで体調を崩しやすい時期にぴったりの食材。

乳製品で骨の健康をサポート

牛乳とチーズに含まれるカルシウムやたんぱく質が、
牡蠣のミネラルと相乗効果を生み、体を温めながら栄養を補う一皿に。

漢方の視点から見る牡蠣グラタン

漢方では牡蠣は「肝を養い、気を落ち着かせる」食材。
不眠やストレス、冷えに効果的とされ、
乳製品と組み合わせることで体を潤し、内側から整える“冬の養生食”になります。

まとめ：仙鳳趾の牡蠣で楽しむ冬の贅沢グラタン

ぷりぷりの牡蠣ととろけるチーズが絡む「仙鳳趾の牡蠣グラタン」。
パンやワインとも相性抜群で、特別な日の食卓にもぴったり。
手軽に作れて、贅沢な味わいが楽しめる冬のごちそうレシピです。