牛肉の旨みとふんわり卵がご飯に絡む、どこか懐かしい定番丼。
開花丼

開花丼は、牛肉や玉ねぎを甘辛く煮て卵でとじた丼料理です。

親子丼の鶏肉を牛肉に替えたような料理として親しまれ、だしの旨みと卵のやさしい味わいが楽しめます。忙しい日の昼食や夕食にも作りやすい一品です。

開花丼の材料2人前

開花丼の作り方

1	玉ねぎは薄切りにする。
2	フライパンまたは小鍋に【A】を入れて火にかけ、玉ねぎを加えて3～4分煮る。
3	牛肉を加え、アクを取りながら火を通す。
4	溶き卵の2/3量を回し入れ、半熟状になるまで加熱する。
5	残りの卵を加え、お好みの固さになったら火を止める。
6	ご飯を盛った丼にのせ、小ねぎを散らして完成。

美味しく作るポイント

✔ 卵は2回に分けて加えるとふんわり仕上がる

✔ 牛肉は煮すぎると硬くなるため、火が通ったらすぐ卵を加える

✔ 玉ねぎをしっかり煮ることで甘みが引き立つ

✔ 七味唐辛子や山椒を添えても美味しい

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約620kcal

・たんぱく質：約24g

・脂質：約17g

・炭水化物：約83g

・食物繊維：約2g

・食塩相当量：約2.3g

栄養ポイント

✔ 牛肉にはたんぱく質や鉄分が豊富

✔ 卵から良質なたんぱく質を摂取できる

✔ 玉ねぎの甘みと食物繊維で満足感アップ

✔ ご飯と具材を一緒に食べられるバランスのよい丼メニュー