もちもち食感のいももちに、枝豆のやさしい甘みがふんわり広がる和スイーツ。
ずんだあんいももち

ずんだあんいももちレシピ：北海道のいももちに枝豆のやさしい甘さを添えて

北海道の郷土料理「いももち」に、枝豆の風味豊かなずんだあんをたっぷりのせた、やさしい甘さのおやつです。もちもち食感のいももちと、つぶつぶ感を残したずんだあんは相性抜群。枝豆本来の自然な甘みと香りが、じゃがいもの素朴なおいしさを引き立てます。

お茶請けや子どものおやつにはもちろん、季節を感じる和風スイーツとしてもおすすめの一品です。

ずんだあんいももちレシピの材料2～3人分・6個分

ずんだあんいももちレシピの作り方

1	じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、やわらかくなるまでゆでます。
2	湯を切って熱いうちにつぶし、余分な水分を飛ばします。
3	片栗粉を加え、生地の様子を見ながら牛乳を少量ずつ加えます。耳たぶほどのかたさになったら6等分し、丸く平たく成形します。
4	フライパンにバターを熱し、中火で両面をこんがり焼きます。
5	枝豆はゆでて薄皮を取り除き、砂糖・塩・牛乳を加えて、すり鉢やフードプロセッサーで粒感が少し残る程度につぶします。
6	焼き上がったいももちに、ずんだあんをたっぷりのせて完成です。

おいしく仕上げるポイント

✔ 枝豆の薄皮を丁寧に取り除くと、なめらかな口当たりになります。

✔ 枝豆は粒感を少し残すと、食感が楽しめます。

✔ いももちはバターで焼くことで香ばしさが増し、ずんだあんとの相性がさらに良くなります。

✔ 冷やしたずんだあんを温かいいももちにのせると、温度差も楽しめます。

ずんだあんがおいしく仕上がるコツ

ずんだあんは牛乳（または水）を少しずつ加えながら調整すると、ちょうどよいなめらかさになります。加えすぎるとゆるくなるため、様子を見ながら少量ずつ加えるのがおすすめです。

枝豆の甘みによって砂糖の量を調整すると、より自然な味わいに仕上がります。

牛乳を入れる？入れない？

いももちは牛乳を入れなくても作れます。

牛乳を入れる場合

・生地がしっとり、もちもち食感になる
・コクが加わる
・冷めてもやわらかさが続きやすい

牛乳を入れない場合

・じゃがいも本来の風味をしっかり楽しめる
・素朴な味わいに仕上がる

じゃがいもの水分量に合わせて調整すると、失敗なく作れます。

よくある質問

Q. 冷凍枝豆でも作れますか？

はい。解凍して薄皮を取り除けば、おいしく作れます。

Q. フードプロセッサーがなくても作れますか？

すり鉢やフォークでもつぶせます。粒感を残すと食感も楽しめます。

Q. ずんだあんは作り置きできますか？

冷蔵で2〜3日保存できます。食べる直前にいももちへ添えるのがおすすめです。

栄養価（1人分目安・2個）

・エネルギー：約290kcal

・たんぱく質：約7g

・脂質：約6g

・炭水化物：約52g

・食物繊維：約5g

・食塩相当量：約0.4g

栄養ポイント

✔ 枝豆には植物性たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群が含まれています。

✔ じゃがいものビタミンCと枝豆の栄養を一緒に摂れる、栄養バランスの良い和風スイーツです。

✔ 甘さ控えめに仕上げれば、おやつだけでなく軽食としても楽しめます。