抜け毛は自然現象？ ヘアサイクルを押さえよう 髪は常に生え変わりを繰り返しており、これを 「ヘアサイクル」 と呼びます。 ・成長期（2～6年）：毛母細胞が活発に分裂し、髪が太く長く育つ期間 ・退行期（約2週間）：毛母細胞 […]

魚編に雪と書いて「鱈（タラ）」。その名の通り、タラは雪の季節に旬を迎える冬の味覚です。日本で馴染み深いのは「真鱈（マダラ）」と「スケトウダラ（助宗鱈／スケソウダラ）」の2種類。似ているようで実は違うこの二つについて、特徴 […]

秋は、キャンプ愛好者にとってまさにベストシーズン。夏の暑さは和らぎ、冬の寒さが訪れる前のこの時期は、澄んだ空気と紅葉の景色、虫の少なさという快適さが揃います。さらに、夜は焚き火を囲みながら満天の星空を眺め、朝は少し冷え込 […]

北海道とジンギスカン文化 北海道の夏といえば、短い季節を思い切り楽しむための野外バーベキュー。その主役として欠かせないのが、北海道民のソウルフード「ジンギスカン」です。庭やカーポートから漂う香ばしい匂いは、夏の北海道なら […]

はじめに：家庭で楽しむ北海道ステーキの魅力 「レストランのようにジューシーに焼けない」「どの部位や肉を選べばいいかわからない」──そんな悩みを持つ方は多いはず。しかし、北海道産の牛・豚・鶏・鹿のステーキ肉なら、生産者がこ […]

スーパーには並ばない“幻のきのこ”──天然ハタケシメジが旬を迎えました。 寒さが増す秋冬の食卓に欠かせないのが鍋料理。野菜や魚、肉と一緒に煮込むことで栄養も丸ごと摂れる理想的な調理法です。そんな鍋料理にぴったりなのが、北 […]

アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン生まれのシンプルな料理。家庭ではもちろん、キャンプやバーベキューなどのアウトドアでも大活躍する万能レシピです。 この記事では、北海道食材を使ったアヒージョのおす […]

黒にんにくとは？ 黒にんにくは、生のにんにくを高温・高湿の環境で3〜4週間じっくり熟成・発酵させた発酵食品です。発酵の力でにんにく独特の刺激臭が抑えられ、プルーンのような甘酸っぱい味わいに変化。さらに栄養価も高まり、健康 […]

健康を願う想いから始まった黒にんにくづくり 北海道・十勝で黒にんにくを手がける トヨニシファーム。その始まりは意外なきっかけでした。代表・小倉氏の友人が重度の糖尿病を患い、医師から「黒にんにくを試してみては」と勧められた […]

「1日1個で医者いらず」と言われるりんご。特に北海道余市町のふじや王林は、寒暖差が大きな気候と豊かな土壌で育つため、甘みと酸味のバランスが良く、栄養価も高いのが特徴です。 りんごにはビタミン、食物繊維、ポリフェノール、プ […]

玉ねぎの魅力と健康効果 玉ねぎは、世界中で愛される定番野菜です。炒めて甘さを引き出したり、煮込んで旨味を凝縮させたり、生でサラダに加えたりと、調理法によってさまざまな表情を見せます。その風味は料理全体を引き立て、日々の食 […]

北海道札幌市丘珠エリアにある「たまみ農園」では、札幌発祥の伝統野菜であり“幻の玉ねぎ”と呼ばれる 札幌黄 を栽培しています。甘みとコクが抜群で、煮込むほどに旨みが際立つ札幌黄。現在、【食べレア北海道】で期間限定販売中です […]