明太子のプチプチとした食感と、マヨネーズのまろやかなコクを組み合わせた、濃厚ながらもさっぱり楽しめる和風パスタです。たっぷりの大葉を合わせることで爽やかな香りが広がり、明太子の旨みをより一層引き立てます。

火を止めてからソースと和えるだけなので、明太子本来の風味をしっかり味わえるのも魅力。ランチや休日の食卓はもちろん、おもてなしにもおすすめの一皿です。

大葉たっぷり明太マヨパスタの材料2人前

大葉たっぷり明太マヨパスタの作り方

1	スパゲッティは表示時間より1分短めにゆでます。ゆで汁は大さじ2ほど取り分けておきます。
2	明太子は薄皮を取り除き、大葉は千切りにします。
3	ボウルに明太子、マヨネーズ、バター、牛乳、パスタのゆで汁を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
4	ゆで上がったスパゲッティを③に加え、全体を手早く和えます。
5	器に盛り付け、大葉をたっぷりとのせます。
6	刻みのりと粗びき黒こしょうを散らして完成です。

おいしく仕上げるポイント

✔ 明太子は火を通さず余熱で和えることで、プチプチとした食感と風味を楽しめます。

✔ パスタのゆで汁を加えることで、マヨネーズとバターがなめらかに乳化し、麺によく絡みます。

✔ 大葉はたっぷり使うことで、濃厚なソースとのバランスが良くなります。

✔ お好みでレモンを軽く搾ると、さらに爽やかな味わいになります。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約610kcal

・たんぱく質：約21g

・脂質：約25g

・炭水化物：約72g

・食物繊維：約3g

・食塩相当量：約2.6g

栄養ポイント

✔ 明太子には良質なたんぱく質やビタミンB12が含まれています。

✔ 大葉にはβ-カロテンやビタミンK、カルシウムなどが含まれ、香りだけでなく栄養価も高めてくれます。

✔ マヨネーズとバターのコクが明太子の旨みを引き立て、大葉が後味をさっぱりとまとめます。

✔ シンプルな材料で手軽に作れるため、忙しい日のランチや休日のごちそうパスタにもおすすめです。