外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとろ～り。
札幌黄のカリとろチーズガレット

札幌黄のカリとろチーズガレット：玉ねぎの甘みを楽しむ簡単レシピ

札幌の伝統野菜「札幌黄」をたっぷり使った、カリとろ食感のチーズガレット。

薄切りにした札幌黄にチーズと片栗粉を混ぜ、フライパンでこんがり焼き上げます。

外はカリッと香ばしく、中はしっとりとろ～り。じっくり加熱することで引き立つ札幌黄の甘みと、チーズの塩気が相性抜群です。

材料も少なく、手軽に作れるので、朝食やおつまみ、あと一品欲しいときにもおすすめ。玉ねぎをたっぷり食べたい方にもぴったりのレシピです。

札幌黄のカリとろチーズガレットの材料2人前

札幌黄のカリとろチーズガレットの作り方約20分

1	札幌黄の皮をむき、繊維を断つ方向に2～3mm程度の薄切りにします。薄く切ることで火が通りやすくなり、甘みとやわらかな食感を引き出せます。
2	ボウルに札幌黄、ピザ用チーズ、片栗粉、塩を入れ、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。
3	フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、②を広げて丸く形を整えます。フライ返しで軽く押さえ、弱めの中火で5～6分ほど焼きます。焼き色がつくまではなるべく動かさず、底面がこんがりと焼けて固まるまで加熱します。
4	底面がこんがりと焼けたら、大きめの皿をかぶせてフライパンごと慎重に裏返し、ガレットを皿に移します。その後、滑らせるようにフライパンに戻し、反対側も4～5分ほど焼きます。玉ねぎがやわらかくなり、中心まで火が通ったら焼き上がりです。
5	両面に香ばしい焼き色がついたら器に盛り、粗びき黒こしょうと、お好みで刻みパセリを振って完成です。食べやすい大きさに切り分けてお召し上がりください。

おいしく作る3つのポイント

1．札幌黄は薄く切る

玉ねぎを薄切りにすることで、短時間でも火が通りやすくなります。繊維を断つように切ると、やわらかな食感に仕上がります。

2．焼いている間はなるべく動かさない

焼き始めは生地が崩れやすいため、片面にしっかり焼き色がつくまで動かさないことがポイント。チーズが溶けて固まり、裏返しやすくなります。

3．チーズの塩気で札幌黄の甘みを楽しむ

チーズの塩気と玉ねぎの甘みがよく合うため、塩は控えめで十分です。お好みで粉チーズを少量加えると、さらに香ばしく仕上がります。

札幌黄とは？普通の玉ねぎとの違い

札幌黄は、北海道札幌市で古くから栽培されてきた伝統的な玉ねぎです。加熱することで甘みが引き立ち、やわらかな食感を楽しめるのが魅力です。

今回のチーズガレットは、札幌黄を主役にしたレシピ。薄切りにしてじっくり焼くことで、玉ねぎの甘みとチーズの香ばしさを一緒に楽しめます。

もちろん普通の玉ねぎでも作れますが、札幌黄が手に入ったら、ぜひ試していただきたい食べ方です。

アレンジもおすすめ

• ベーコン入り： 細切りベーコンを加えると旨みが増し、朝食にもぴったりです。
• カレー風味： カレー粉を少量加えると、スパイシーなおつまみに仕上がります。
• ケチャップを添えて： チーズと玉ねぎの甘みにトマトの酸味がよく合い、お子様にも食べやすい味わいになります。