かぼちゃのやさしい甘みが広がる！口どけなめらかな手作りプリン
なめらかかぼちゃプリン

かぼちゃプリンの作り方：湯せん焼きでなめらか！簡単手作りレシピ

かぼちゃの自然な甘みと、卵や牛乳のまろやかさを楽しめる手作りプリン。やわらかく加熱したかぼちゃをペースト状にし、卵液と合わせて湯せん焼きにすることで、しっとりなめらかな口当たりに仕上げます。

小さなココットに入れて焼くので、そのまま食卓に出せるのもうれしいポイント。かぼちゃの鮮やかな黄色が映え、秋のおやつや食後のデザートにもおすすめです。

なめらかかぼちゃプリンの材料約120～150mlの耐熱ココット4～5個分

なめらかかぼちゃプリンの作り方約45～55分（冷やす時間を除く）

1	かぼちゃを加熱します。 かぼちゃは種とワタ、皮を取り除き、2～3cm程度に切ります。耐熱ボウルに入れて水大さじ1程度（分量外）を振りかけ、ふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで4～6分ほど、竹串がすっと通るまで加熱します。
2	かぼちゃの余分な水分を切り、温かいうちにフォークやマッシャーでつぶします。さらに、裏ごしするかハンドブレンダーでなめらかなペースト状にします。
3	プリン液を作ります。 小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、弱火で温めます。砂糖が溶けたら火を止めます。沸騰させる必要はありません。
4	別のボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐします。温めた牛乳液を少しずつ加えて混ぜ、かぼちゃペーストと合わせます。お好みでバニラエッセンスを加えます。
5	プリン液を目の細かいこし器でこします。かぼちゃの繊維や卵液の固まりを取り除くことで、口当たりがなめらかになります。 こし器にかぼちゃのペーストが残る場合は、ゴムベラでやさしく押しながらこしてください。耐熱ココットに均等に注ぎ、表面にできた泡をスプーンなどで取り除きます。
6	湯せん焼きにします。耐熱ココットを深めのバットに並べ、70～80℃程度のお湯を容器の高さの半分ほどまで注ぎます。 ココットの上部をアルミホイルでふんわり覆い、150℃に予熱したオーブンで30～40分ほど焼きます。 容器を軽く揺らしたとき、中央が液状に大きく波打たず、全体がやわらかく揺れる程度になれば焼き上がりです。中心が液状の場合は、様子を見ながら5分ずつ追加で加熱してください。
7	焼き上がったら湯せんから取り出し、室温で粗熱を取ります。十分に冷めたらラップをかけ、冷蔵庫で2～3時間以上冷やして完成です。 冷やすことでプリンの生地が落ち着き、しっとりなめらかな口当たりを楽しめます。

※加熱時間はオーブンや容器の大きさによって異なります。中心部が液状の場合は、様子を見ながら追加加熱してください。

※ココットはオーブン対応の耐熱容器を使用してください。

おいしく作る3つのポイント

1．なめらかに仕上げるなら、ねっとり系のかぼちゃがおすすめ

なめらかなプリンに仕上げるには、加熱するとしっとりやわらかくなるかぼちゃがおすすめです。

ねっとり系はペースト状にしやすく、卵液ともなじみやすいため、やわらかな口当たりに仕上げやすいのが特徴です。

ホクホクしたかぼちゃでも作れますが、ペーストが硬い場合は牛乳を少量加えてのばし、丁寧に裏ごしすると口当たりが整いやすくなります。

2．かぼちゃと卵液は丁寧にこす

プリンの口当たりをよくするには、かぼちゃの繊維や卵液の固まりを取り除くことが大切です。

かぼちゃを十分にやわらかくしてからつぶし、卵液と合わせた後にざるでこすことで、舌触りが整いやすくなります。

また、卵を泡立てすぎないように混ぜると、表面に細かな気泡が残るのを抑えられます。

3．低温の湯せん焼きで、しっとり仕上げる

プリンは高温で急激に加熱すると、内部に気泡ができたり、口当たりが粗くなったりすることがあります。

湯せん焼きにすることで熱が穏やかに伝わり、しっとりした食感に仕上げやすくなります。

焼き上がった直後はやわらかくても、冷やすことで落ち着きます。焼きすぎないよう、中心部の固まり具合を確認しましょう。

かぼちゃプリンとは？野菜の甘みを楽しむ手作りデザート

かぼちゃプリンは、かぼちゃのペーストに卵や牛乳などを合わせ、蒸したり焼いたりして固めるデザートです。

一般的なカスタードプリンに比べ、かぼちゃの風味や自然な甘み、やわらかな食感を楽しめるのが特徴です。

今回のレシピは、ココットに入れて低温で湯せん焼きにするタイプ。かぼちゃの黄色を生かした、素朴でやさしい見た目に仕上がります。

かぼちゃは品種によって甘みや水分量が異なるため、砂糖の量を調整することで、素材の持ち味を楽しめます。冷蔵庫でしっかり冷やすと、ひんやりとした口どけを味わえます。

アレンジもおすすめ

• メープルシロップを添えて： 食べる直前に少量かけると、やさしい甘みと香りが加わります。
• シナモンをプラス： プリン液にシナモンパウダーを少量混ぜると、かぼちゃによく合うスパイシーな風味を楽しめます。
• ホイップクリームを添えて： 冷やしたプリンに甘さ控えめのホイップクリームを添えると、よりまろやかなデザートになります。