初夏のごちそう！クリガニと旬野菜のグラタンレシピ

小さなクリガニの旨みをホワイトソースに閉じ込めて。初夏の食卓を彩るごちそうグラタン

クリガニの身を贅沢に使ったホワイトグラタンに、6月が旬のアスパラ・ズッキーニ・新玉ねぎを加えて、爽やかさとコクのバランスが絶妙な一皿に。

クリガニと初夏野菜のクリーミーグラタンの材料2人前

クリガニと初夏野菜のクリーミーグラタンの作り方

1	【カニの準備】 　- 冷蔵は当日〜2日以内に調理し、水洗いしてから身を取り出す。 　- 冷凍は冷蔵庫で自然解凍または流水解凍後、身をほぐす。 　※カニ味噌もあればホワイトソースに加えると濃厚に。
2	【ホワイトソースを作る】 　フライパンでバターを溶かし、新玉ねぎを炒める。薄力粉を振り入れてさらに炒め、牛乳を少しずつ加えてなめらかにのばす。コンソメ・塩こしょうで調味。
3	【具材を加える】 　下茹でしたマカロニ、アスパラ、ズッキーニ、カニの身を加えてざっくり混ぜる。
	【焼く】 　グラタン皿に流し込み、ピザ用チーズとパン粉をのせ、トースターまたはオーブンで200℃／10〜15分焼き、焦げ目がついたら完成。

栄養価のポイント（1人分目安）

・エネルギー：約450〜500kcal

・たんぱく質：15g前後（カニ・牛乳・チーズ）

・ビタミンC・K（アスパラ、ズッキーニ）

・カルシウム・亜鉛・鉄分（カニ・チーズ・牛乳）
→ 抗酸化＋免疫サポート＋たんぱく質強化で夏の体づくりに◎

6月の旬野菜参考リスト

✔ アスパラガス　✔ ズッキーニ　✔ 新玉ねぎ　✔ スナップえんどう　✔ そら豆　✔ レタス類
→ お好みで具材に追加・代替可能です！

クリガニの取扱い注釈（食べレア北海道より）

・サイズ目安：
　・雌：5〜6cm前後／雄：6〜7cm前後と小ぶりです。
　・1合あたり1杯、2合炊きなら2杯使用がおすすめです。

・冷蔵で届いた場合：
　・到着後2日以内を目安に調理し、鮮度の高いうちに。
　・水洗い後、すぐに使用可能。

・冷凍で届いた場合：
　・冷蔵庫で半日〜1日自然解凍、または流水解凍が推奨。
　・解凍後は再冷凍せず、当日中に使用してください。

食べレア北海道では茹でていない生のクリガニも販売しています！

【生冷蔵クリガニの賞味目安】

・到着日含めて2日以内に調理がおすすめです。
→ 到着日＝0日目として、翌日または翌々日までに調理が推奨されます。

 保存・取扱いのポイント

冷蔵庫（チルド室）で保存し、できるだけ温度変化の少ない場所で保管してください。

調理直前に軽く水洗いし、汚れやにおいが気になる場合は塩水でサッと洗うと◎。

鮮度に不安がある場合は、加熱して味噌汁や鍋料理に使用すると安心です。