【甘みを味わう定番おかず】ゆきあまほうれん草とベーコンのバター炒め

寒さの中で育ち、えぐみが少なく、驚くほど甘い――
それがゆきあまほうれん草の魅力です。

このやさしい甘みを一番わかりやすく味わえるのが、
シンプルなバター炒め。

余計な調味料を使わず、ベーコンの塩気とバターのコクを合わせるだけで、
素材の良さがしっかり引き立ちます。

あと一品のおかずにも、パンやスープを添えて軽食にも。
シンプルなのに満足感の高い一皿です。

ゆきあまほうれん草とベーコンのバター炒めの材料2人前

ゆきあまほうれん草とベーコンのバター炒めの作り方約10分

1	【下準備】ゆきあまほうれん草はよく洗い、 根元を落として食べやすい長さに切ります。 ベーコンは1cm幅ほどに切ります。
2	【ベーコンを炒める】フライパンを中火にかけ、 ベーコンを入れて脂が出るまで炒めます。 バターを入れます。
3	【ほうれん草を加える】火をやや強め、 ほうれん草の茎→葉の順に加えて手早く炒めます。
4	【バターで仕上げる】全体がしんなりしたら火を弱め、 塩・黒胡椒で味を調え、完成です。 ※お好みで最後に醤油を少量垂らしても◎。

ゆきあまほうれん草がおいしい理由

ゆきあまほうれん草は、
寒締め栽培によって糖度が高く、
生でも、加熱しても甘みが際立つのが特長。

炒めても水っぽくなりにくく、
短時間調理でも味がぼやけません。

そのため、バターやベーコンといった定番食材と合わせても、
ほうれん草そのものの存在感がしっかり残ります。

おいしく仕上げるポイント

・炒めすぎない
甘みを活かすため、加熱は短時間がベスト。

・塩は控えめ
ベーコンの塩気があるので、後から調整。

・水気をしっかり切る
仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。

おすすめアレンジ

・卵を加える：朝食向きの一皿に
・コーンやきのこ：甘みとボリュームアップ
・粉チーズ：コクを足して洋風寄りに
・レモン少量：後味さっぱり

栄養のポイント

・ほうれん草：鉄分・葉酸を含む緑黄色野菜
・ベーコン：旨みと満足感をプラス
・甘みのあるほうれん草なので、調味料控えめでも成立

まとめ：甘さを活かす、いちばんシンプルな食べ方

ゆきあまほうれん草とベーコンのバター炒めは、
素材の良さがはっきり伝わる定番レシピ。

手軽に作れて、食卓にしっかり「おいしい」を足してくれます。

まずはこの一皿から、ゆきあまほうれん草の甘みを味わってみてください。