ゴボウ入り粗挽き肉の餃子で作る卵とじバーガー！

人気番組とのコラボで誕生した餃子

今回は北の匠さんとHBCの人気番組「あぐり王国北海道NEXT」がコラボレーションした餃子「ゴボウ入り手造り餃子」を焼いて、卵でとじて、さらにバンズにはさんで食べる絶品餃子の卵とじバーガーを作りました。

ポイントはゴボウのスライスと超粗挽き豚肉

餡の具材はほとんどが「北海道産」。皮も３種の十勝産小麦粉をブレンドし特注で作ったモチモチ食感が魅力。番組のリーダー・森崎博之さんの発案で、餡に北海道産のゴボウを薄く切って投入。肉は十勝・鹿追町にある倶來夢農場の豚肉を使用。通常は２ミリで挽きますが、噛み応え十分の何と６ミリの超粗挽き豚肉です。

香るゴボウと粗挽き豚肉が奏でる餃子のハーモニー

卵で閉じたことでガツン！としたニンニクの風味が抑えられ、ほんのり鼻から抜けるゴボウの香り、粗挽きの豚肉がガンガン主張してきます。ハンバーガー大好きの私ですが、こんな美味しいバーガーに、こんな年になって出会えるとは思ってもいませんでした。これは絶品！思い出に残るバーガーです！