残った蒸し汁も絶品
冷凍あさりの旨みたっぷり酒蒸し

冷凍あさりを使って手軽に作れる、シンプルで贅沢な酒蒸し。
あさりからあふれ出す旨みと、酒の香りが合わさり、素材本来の美味しさを存分に楽しめます。

おつまみとしてはもちろん、残った蒸し汁も絶品。
パンを浸したり、パスタソースとして活用したりと最後まで美味しく味わえます。

冷凍あさりの旨みたっぷり酒蒸しの材料2人前

冷凍あさりの旨みたっぷり酒蒸しの作り方

1	冷凍あさりは解凍せず、さっと流水で軽く洗う。
2	フライパンまたは鍋に酒とにんにくを入れて沸騰させる。
3	冷凍のままのあさりを加える。
4	フタをして中火で3〜5分加熱する。
5	殻が開いたら火を止める。
6	器に盛り、小ねぎを散らして完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 冷凍あさりは解凍しない
→ 旨みを逃さずふっくら仕上がる

✔ 酒を先に沸騰させる
→ あさりの臭みを抑えられる

✔ 殻が開いたらすぐ火を止める
→ 身が硬くならない

✔ 蒸し汁まで楽しむ
→ あさりの旨みがたっぷり

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約70kcal
・たんぱく質：約8g
・脂質：約1g
・炭水化物：約2g
・食塩相当量：約1.0g

栄養ポイント

✔ 高たんぱく・低脂質

✔ 鉄分やビタミンB12が豊富

✔ タウリンを含み健康維持をサポート

✔ 低カロリーでおつまみにもおすすめ

冷凍あさりの魅力

あさりは冷凍することで旨み成分であるコハク酸が増えるといわれています。
そのため酒蒸しや味噌汁など、シンプルな料理ほど美味しさが際立ちます。