プチプチとした食感が楽しいたらこに、爽やかな大葉とレモンを合わせた、さっぱりと食べられる和風パスタです。たらこの濃厚な旨みに、レモンのほどよい酸味と大葉の香りが加わることで、最後まで飽きずに楽しめます。

火を使う時間も短く、忙しい日のランチや休日の軽食にもぴったり。シンプルな材料で作れるのに、素材のおいしさをしっかり味わえる人気のパスタレシピです。

大葉とレモン香るたらこパスタの材料2人前

大葉とレモン香るたらこパスタの作り方

1	スパゲッティはたっぷりの湯に塩（湯1Lに対して約10g）を加え、表示時間より1分短めにゆでます。ゆで汁は大さじ2ほど取り分けます。
2	たらこは薄皮を取り除き、ボウルに入れます。
3	バター、オリーブオイル、パスタのゆで汁を加えてよく混ぜ合わせます。
4	ゆで上がったパスタを加え、全体によく和えます。
5	器に盛り付け、千切りにした大葉とたらこ（分量の一部を残しておくと見た目が美しくなります）をのせます。
6	レモンを添え、お好みで黒こしょうを振って完成です。食べる直前にレモンを搾っていただきます。

おいしく仕上げるポイント

✔ たらこは加熱しすぎず、余熱で和えることでプチプチとした食感を楽しめます。

✔ パスタのゆで汁を加えることで、たらことバターが乳化し、麺によく絡みます。

✔ 大葉は食べる直前にのせると、爽やかな香りが引き立ちます。

✔ レモンは最後に搾ることで、たらこの旨みがより際立ち、さっぱりとした味わいになります。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約560kcal

・たんぱく質：約22g

・脂質：約18g

・炭水化物：約74g

・食物繊維：約3g

・食塩相当量：約2.8g

栄養ポイント

✔ たらこには良質なたんぱく質やビタミンB12が含まれています。

✔ 大葉にはβ-カロテンやビタミンK、カルシウムなどが含まれ、爽やかな香りが料理のアクセントになります。

✔ レモンの酸味がたらこのコクを引き立て、最後までさっぱりと食べられる一皿です。

✔ シンプルな材料で手軽に作れるため、忙しい日のランチや休日の食事にもおすすめです。