明太子のほどよい塩味とクリーミーなソースに、彩り豊かなほうれん草を合わせた和風クリームパスタです。濃厚でコクのある味わいの中に、明太子のプチプチ食感とほうれん草のやさしい甘みが調和し、最後まで飽きずに楽しめます。

ベーコンの旨みをアクセントに加えれば、ご家庭でも本格的な味わいに。休日のランチや特別な日のディナーにもおすすめの、ごちそうパスタです。

ほうれん草の明太クリームパスタの材料2人前

ほうれん草の明太クリームパスタの作り方

1	スパゲッティは表示時間より1分短めにゆでます。ゆで汁は大さじ3ほど取り分けておきます。
2	明太子は薄皮を取り除きます。ほうれん草はさっとゆでて3～4cm幅に切り、水気をしっかり絞ります。
3	ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄切りにします。
4	フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒めます。
5	玉ねぎがしんなりしたら、生クリーム、牛乳、コンソメを加え、弱火で軽く煮ます。
6	パルメザンチーズ、ほうれん草を加え、ゆで汁で濃度を調整します。
7	ゆで上がったパスタを加えて全体を絡め、火を止めてから明太子を加え、手早く混ぜ合わせます。
8	器に盛り付け、お好みで黒こしょうを振って完成です。

おいしく仕上げるポイント

✔ 明太子は火を止めてから加えることで、プチプチとした食感と風味を楽しめます。

✔ ほうれん草はしっかり水気を切ることで、ソースが水っぽくなりません。

✔ パスタのゆで汁を加えることで、クリームソースが麺によく絡みます。

✔ お好みで追い明太子や刻みのりを添えると、さらに風味豊かに仕上がります。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約720kcal

・たんぱく質：約27g

・脂質：約36g

・炭水化物：約70g

・食物繊維：約5g

・食塩相当量：約2.8g

栄養ポイント

✔ 明太子には良質なたんぱく質やビタミンB12が含まれています。

✔ ほうれん草には鉄分や葉酸、β-カロテン、ビタミンCなどが含まれ、彩りだけでなく栄養価も高めてくれます。

✔ 生クリームと牛乳を合わせることで、コクがありながらもまろやかな味わいに仕上がります。

✔ ベーコンの旨みと明太子の塩味、ほうれん草の甘みが絶妙に調和した、満足感のある一皿です。