北海道を中心に栽培される希少な品種「ぼたんそば」。その強い香りと甘みのある風味、しっかりとした食感が特徴で、多くの蕎麦通を魅了しています。大正時代から続く伝統品種でありながら、生産量が限られるため「幻のそば」とも呼ばれて […]

節分は、立春の前日に行われる日本の伝統行事で、邪気を払い、健康と幸福を願うために古くから受け継がれてきました。本記事では、古代中国の「追儺（ついな）」から始まった節分の起源や、平安時代の宮中行事としての様子、室町時代に広 […]

三升漬け（さんしょうづけ）は、北海道・東北地方の郷土料理であり、その発祥は地域の特産品や食文化に深く根ざしています。寒い北海道ならではの伝統の調味料。本稿では冬にぴったりな三升漬けの魅力、作り方、おいしいレシピなどについ […]

寒くなると無性に豚汁が食べたくなるという人も多いはず。豚汁は簡単にできて美味しくて栄養のバランスがいい、冬にピッタリの汁物です。よく冬になると「鍋料理」がもてはやされますが、豚汁も列記とした鍋料理だと思いませんか？本稿で […]

「信州信濃の蕎麦よりもあたしゃあなたの傍がいい」。蕎麦といえば信州（長野県）が有名ですが、ほかにも福井、茨城、山形の各県も国内ではよく知られた産地です。本州でソバの栽培に適しているのは冷涼な内陸の高地です。冷涼な気候と言 […]

2024年に再び注目を集めているアサイーボウルと、北海道特産のハスカップは、どちらも豊富な栄養価を誇るスーパーフードです。アサイーは抗酸化物質やオメガ脂肪酸が豊富で、エネルギー補給や美容効果に優れており、健康志向の朝食と […]

ラーメンにそば、うどん、そーめんに冷や麦、焼きそば、冷やしラーメン、つけ麺、油そば、スパゲッティと、日本人ほど麺類が好きな人種はいないのではないでしょうか。少なくとも週に１回、多い人は毎日のように食べているのが「麺類」で […]

北海道発祥のいももちが、今では日本各地で様々な形で楽しまれています。この記事では、北海道の伝統的ないももちから、秋田、和歌山、新潟、長野、鹿児島といった地域ごとの独自のアレンジまで、多彩なバリエーションをご紹介。また、い […]

お米が品不足となり、一時はスーパーからほとんど姿を消してしまったと思ったら、かなり価格が高騰して帰ってきました。お米の価格が上がっている原因として、天候不良や生産量の減少などが考えられます。新米が出回ることで価格が落ち着 […]