やっぱり牡蠣は北海道産に限ります！

蝦夷の三絶！絶品厚岸の貝付き生牡蠣

「蝦夷の三絶」と言えば・・・

北海道内の牡蠣の一大産地「厚岸」の貝付き活牡蠣を酒蒸しにしました。北海道内の牡蠣の産地と言えば「厚岸」「知内」「サロマ」「噴火湾」の４地域。中でも厚岸の牡蠣は「蝦夷の三絶」と言われていました。蝦夷の三絶は江戸時代に北海道が「蝦夷」と呼ばれていた頃、北海道の三大珍味として知られていた3つの食材を指します。具体的には天塩川のしじみ、厚岸湾の牡蠣、十勝川の鮒です。ぜひ一度冷たい海で育った厚岸産の生の牡蠣をご賞味ください。

※「三絶」とは、一般に、極めて優れた3つのものを指す表現