いぶりがっこ餃子ってご存じ？北海道と秋田県の名物が合体してチーズ焼きに！

日本酒に合わせるために作られた「いぶりがっこ餃子」のチーズ焼き

今回作った「いぶりがっこ餃子のチーズ焼き」は、チーズといぶりがっこの相性の良さから発想しました。この餃子は日本酒に合わせるため、ニンニクは抑え目で、代わりに生姜をよく効かせています。チーズを載せて焼くだけで、美味しいということが容易に想像できますが、そこにバジルが加わることで、爽やかな香りをプラスしました。

チーズ、バジル、いぶりがっこ…次々に展開する味と食感の競演

熱々の餃子にバジルとチーズを絡めて口の中へ。チーズのコクとまろやかさ、後からバジルの爽やかさが追いかけてきて、次いでいぶりがっこの燻製の芳醇な香りと、コリコリとした小気味よい歯ごたえが口いっぱいに広がります。餃子だけを焼いて食べれば、合う酒は日本酒ですが、今回のレシピは赤ワインにピッタリだと思います。このレシピ、ぜひお試しを！