爽やかなレモンの香りが広がる、ベーコンの旨みたっぷり
レモン香るベーコンとアスパラのパスタ

レモンの爽やかな酸味とベーコンの旨みを楽しむ、さっぱりとしたオイルベースのパスタです。シャキッとしたアスパラとしめじの食感がアクセントになり、最後まで飽きずに味わえます。

シンプルな材料で手軽に作れるのに、お店のような華やかな一皿に仕上がるのも魅力。休日のランチはもちろん、白ワインと合わせるディナーにもおすすめです。

レモン香るベーコンとアスパラのパスタの材料2人前

レモン香るベーコンとアスパラのパスタの作り方

1	ベーコンは食べやすい大きさに切る。アスパラは根元の硬い部分を除いて4〜5cm長さに切り、しめじは小房に分ける。にんにくは薄切り、レモンは半分を輪切り、半分を搾る。
2	鍋に湯を沸かし、塩（湯1Lにつき約10g）を加えてスパゲッティを表示時間より1分短く茹でる。
3	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらベーコンを炒める。
4	ベーコンに焼き色が付いたらしめじとアスパラを加え、さらに炒める。
5	白ワインを加えて軽く煮詰め、茹でたスパゲッティと茹で汁（大さじ2〜3）を加えて全体をよく絡める。
6	レモン果汁を加え、塩・黒こしょうで味を調える。
7	器に盛り付け、輪切りレモン、粉チーズ、パセリを散らして完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ レモン果汁は最後に加えると爽やかな香りが引き立ちます。

✔ ベーコンはこんがり焼くことで旨みと香ばしさがアップします。

✔ アスパラは炒めすぎず、シャキッとした食感を残しましょう。

✔ 夏採りアスパラを使うと通常のアスパラよりもやわらくみずみずしさを味わえます。

✔ 茹で汁でソースを乳化させると、パスタによく絡みます。

✔ 粉チーズを少量加えることでコクが増し、レモンとの相性も抜群です。

栄養価（1人分目安）

・エネルギー：約610kcal

・たんぱく質：約22g

・脂質：約24g

・炭水化物：約71g

・食物繊維：約5g

・食塩相当量：約2.9g

栄養ポイント

✔ レモンに含まれるビタミンCが爽やかな風味をプラスします。

✔ アスパラは葉酸やβ-カロテン、食物繊維を含む栄養豊富な野菜です。

✔ ベーコンでたんぱく質と旨みを手軽に補えます。

✔ オリーブオイルの良質な脂質が素材の風味を引き立てます。