【北海道の贅沢コラボ】士別サフォークラム×極太そばで作る煮込み肉そば

外食ではなかなか出会えない一杯がある。
それが、自宅でじっくり作る「煮込みラム肉そば」。

主役は、北海道・士別産のサフォークラム。
臭みが少なく、赤身の旨味と脂の甘みを併せ持つ希少なラム肉です。

これを合わせるのは、コシと存在感のある「さくらの極太生そば」。
太く縮れた麺が、ラムの旨味をたっぷり含んだスープを逃さず絡め取り、
北海道らしい“力強い味わい”の一杯が完成します。

「外で食べる」よりも、
“自分で作るからこそ辿り着ける味”。
そんな贅沢を、ぜひご自宅で。

贅沢ラムの煮込み肉そばの材料2人前

贅沢ラムの煮込み肉そばの作り方約30分

1	【ラム肉の下準備】 ラム肉は食べやすい大きさに切る。 生姜は薄切り、長ねぎは斜め切りにする。
2	【ラム肉を煮込む】 鍋にだし・酒・生姜を入れて火にかけ、 沸いたらラム肉を加える。 アクを取りながら弱めの中火で10〜15分煮込む。
3	【調味する】 しょうゆ・みりん・砂糖を加え、 さらに5〜10分煮て、ラムの旨味をスープにしっかり移す。
4	【そばを加えて仕上げる】 別鍋で極太そばを下茹でし、 鍋の煮込みスープへ加える。 長ねぎを入れて2〜3分煮込めば完成。
5	【盛り付け】 器に盛り、好みで白ねぎや七味を添える。

士別サフォークラムと極太そばの贅沢な出会い

士別産サフォークラムは、
一般的なラム肉に比べてクセが少なく、
煮込み料理にしても脂が重くなりにくいのが特長。

煮込むことで、
赤身からは深い旨味が、
脂からはまろやかな甘みがスープへと溶け出します。

そこに合わせる極太そばは、
細麺では受け止めきれない濃厚な出汁をしっかり抱え込む存在。
噛むほどに、ラムの旨味が口いっぱいに広がります。

外食では食べられない！ラムの旨味が染み込む煮込み肉そば

ラムの脂が生む芳醇なスープ

豚や鶏では出せない、
サフォークラム特有の甘くやさしい脂の香り。

煮込むほどにスープへ溶け込み、
そば・肉・出汁が一体となった深い味わいに仕上がります。

まさに、「自分で作るからこそ味わえる北海道の贅沢な一杯」です。

おいしく作るポイント

・煮込みすぎない：ラムは煮すぎると硬くなるため、火加減は控えめに
・極太そばが正解：細麺ではスープに負ける
・砂糖は控えめ：ラム脂の甘みを引き立てる程度で十分

栄養のポイント

・ラム肉：良質なたんぱく質と鉄分を含む
・そば：炭水化物だけでなく、ミネラルも摂取可能
・冬の体を内側から温める、満足感の高い一杯

まとめ：北海道素材で作る、唯一無二の肉そば

士別サフォークラムと極太そば。
この組み合わせは、外食ではまず味わえません。

自分で作るからこそ完成する、北海道の贅沢。
ぜひ一度、煮込みラム肉そばで体験してみてください。

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