山漬鮭の深い旨みがご飯に染み込む、贅沢な炊き込みご飯。
山漬鮭と舞茸の炊き込みご飯

じっくり熟成させた山漬鮭の濃厚な旨みと、舞茸の豊かな香りを楽しむ炊き込みご飯です。

山漬鮭は塩だけで熟成させることで旨みが凝縮されており、炊き込むことでその美味しさがご飯一粒一粒に広がります。舞茸の香りと食感が加わり、シンプルながら満足感のある一品に仕上がります。

普段の食卓はもちろん、おもてなしや季節のご飯としてもおすすめです。

山漬鮭と舞茸の炊き込みご飯の材料2～3人前

1	米は洗って30分ほど浸水させ、ザルに上げる。
2	舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
3	炊飯器に米、酒、白だし、しょうゆを入れ、2合の目盛りまで水を加える。
4	舞茸を広げ、その上に山漬鮭をのせる。
5	通常炊飯する。
6	炊き上がったら鮭を取り出し、骨と皮を除いてほぐす。
7	鮭をご飯に戻し、全体をさっくり混ぜる。
8	器に盛り、お好みで小ねぎや白ごまを散らして完成。

山漬鮭がない場合は市販の塩鮭でもOK。調味料を少し控えめにすると美味しく仕上がります。

✔ 山漬鮭は塩味が強いため、調味料は控えめに

✔ 鮭を軽く焼いてから炊くと香ばしさがアップ

✔ 舞茸は大きめにほぐすと食感が楽しめる

✔ 仕上げにいくらを添えるとごちそう感が増す

・エネルギー：約370kcal
・たんぱく質：約18g
・脂質：約7g
・炭水化物：約56g
・食物繊維：約1.8g
・食塩相当量：約1.5g

※山漬鮭の塩分量により変動します。

✔ 山漬鮭には良質なたんぱく質やEPA・DHAが豊富

✔ 熟成によって生まれる深い旨みで満足感アップ

✔ 舞茸には食物繊維やビタミンDが含まれる

✔ 少ない調味料でもしっかり美味しい炊き込みご飯

山漬鮭とは、鮭を塩のみでじっくり熟成させて作る伝統製法の鮭です。

余分な水分が抜けることで旨みが凝縮され、まろやかな塩味と深いコクが生まれます。炊き込みご飯にすると、山漬鮭ならではの豊かな旨みがご飯一粒一粒に広がります。