鮭の旨みとアスパラの彩りが広がる、初夏を味わう炊き込みご飯。
鮭とアスパラの炊き込みご飯

鮭の旨みをたっぷり吸ったご飯に、シャキッとしたアスパラの食感がアクセントになった炊き込みご飯です。

鮭のほどよい塩味と夏アスパラの甘みが相性抜群。具材を炊飯器に入れて炊くだけなので、忙しい日でも手軽に作れます。

季節感のある一品として、普段の食卓はもちろん、おもてなしにもおすすめです。

鮭とアスパラの炊き込みご飯の材料2～3人前

鮭とアスパラの炊き込みご飯の作り方

1	米は洗って30分ほど浸水させ、ザルに上げる。
2	鮭は軽く塩をふって10分ほど置き、水分をふき取る。
3	アスパラは根元の硬い部分を除き、1cm幅に切る。
4	炊飯器に米、酒、しょうゆ、白だしを入れ、2合の目盛りまで水を加える。
5	鮭をのせて通常炊飯する。
6	炊き上がったら鮭をほぐし、アスパラを加えて5分ほど蒸らす。
7	全体をさっくり混ぜ、お好みで三つ葉や白ごまを散らして完成。

おいしく仕上げるポイント

✔ 鮭は焼いてから加えると香ばしさがアップ

✔ 夏アスパラはぐんぐん伸びる夏のアスパラは春よりもやわらかいものが多いので、春とはまた一味違うアスパラの食感・風味を楽しめます

✔ アスパラは後入れにすると鮮やかな色と食感を楽しめる

✔ 三つ葉や大葉を加えると爽やかな風味に

✔ いくらを添えるとごちそう感がアップ

栄養価（1人分目安・3等分時）

・エネルギー：約360kcal
・たんぱく質：約16g
・脂質：約6g
・炭水化物：約58g
・食物繊維：約2.5g
・食塩相当量：約1.2g

栄養ポイント

✔ 鮭には良質なたんぱく質やEPA・DHAが豊富

✔ アスパラにはアスパラギン酸や葉酸が含まれる

✔ 主食と主菜を一緒に摂れるバランスご飯

✔ 彩りが良く、お弁当にもおすすめ