スーパーの鶏肉売り場でよく見かける、やわらかな「若鶏」。一方、日本各地には、しっかりとした歯ごたえと濃い鶏の風味を楽しむ「親鳥（おやどり）」の食文化があります。「親鳥ってどんな鶏？」「若鶏とは何が違う？」「硬いのに、なぜ […]

北海道BBQの魅力とは？ 大自然の恵みをまるごと味わえるのが、北海道BBQの最大の魅力。ジンギスカンだけじゃない、海鮮・野菜・チーズまで、食材の宝庫・北海道ならではの“ごちそうBBQ”が楽しめます。 最近は道外からのお取 […]