なんとなく体にいい、で終わらせない「ゴマ」の話 最近、鏡を見るたびに「白髪が増えた気がする」「疲れが抜けにくくなった」そんな変化を感じることはありませんか。 年齢を重ねると、体調や見た目の変化は少しずつ現れます。特別なこ […]

はじめに：冬のキャベツで失敗したことはありませんか？ 冬のキャベツ、こんな経験はないでしょうか。 ・硬くて生では食べにくい・煮ても甘くならない・水っぽくて料理が決まらない 実はその原因、品種や調理法ではなく「育ち方」にあ […]

北海道のカニといえば毛ガニである。タラバガニやズワイガニと比べて小ぶりながら、身入りの良さとカニ味噌の濃厚さに定評があり、「味で選ぶなら毛ガニ」と言われることも多い。 しかし一方で、「自宅で茹でたら思ったより美味しくなか […]

ふわふわ、まんまる、真っ白。見た瞬間に心がほどける——北海道の「雪の妖精」シマエナガ。 1月20日の「大寒」は、「シマエナガの日」としても知られています。一年で最も寒い時期に、寒さで丸くふくらんだシマエナガの姿が見られる […]

腸内環境・免疫を整える日本の伝統食【北海道食材】 朝が重い、疲れが抜けにくい、便通が安定しない。こうした「なんとなく不調」は、年齢や忙しさのせいにされがちですが、腸内環境の乱れが影響していることも少なくありません。 近年 […]

「最近、ラム肉って高くなったよね」スーパーでも通販でも、そう感じた人は多いはずです。 それでも今、ジンギスカン専門店は増え、家庭でも楽しむ人が増えて、“第三次ジンギスカンブーム”と呼ばれる流れが確かに起きています。 正直 […]

一汁一菜で、体にやさしい毎日を無理なく続ける 外食やコンビニが続くと、体が重く感じる日があります。そんなときは、一汁一菜（ご飯・味噌汁・主菜）に戻すだけで、食事は整いやすくなります。 食べレア北海道なら、焼くだけの魚や味 […]

ラムが高くて「ジンギスカンが続かない」と感じている方へ 「今日はジンギスカン気分。でもラム肉が少し高い……」そんな理由で、以前よりジンギスカンを食べる回数が減っていませんか。 近年、羊肉は国際的な需給の影響を受けやすく、 […]

年末年始の“味のリセット”に、なぜカレーが選ばれるのか 年末年始はおせちや鍋、刺身など和食が続きやすく、数日経つと「そろそろ違う味が食べたい」と感じる人も多いはずです。そんなとき、ふっと恋しくなるのがカレー。実際この時期 […]

カマンベールチーズとは？（白カビの魅力） カマンベールは、白カビで熟成させた「白カビチーズ」の代表格。外側は白くふわっと、中はクリーミー。熟成が進むと中心がとろりとして、口の中でコクが広がります。 しかもカマンベールの良 […]

「行者にんにく」はネギ科ネギ属の多年草。北海道では早春に採れる山菜として知られていますが、最近は栽培技術が確立して、栽培物も出回っています。ニンニクに似た臭いがしますが、栄養は満点！爽やかなニンニクの香りは餃子の具として […]

行者にんにくというと、修行僧が好んで食べそうな名前ですが、実は北海道の豊かな自然の中で育まれる、とても風味豊かな山菜です。にんにくに似た爽やかな風味、これを料理に使うと一体どんな変化を見せるか、興味深いですよね。まだまだ […]