鶏肉の普遍的な魅力と多様性の探求 世界中で愛され続ける鶏肉。その魅力は、手頃な価格と豊富な栄養に留まらない。本コラムでは、鶏肉の部位ごとに見るその多様性と、地鶏がもたらす格別の風味、さらには鶏肉が世界の食文化に与える影響 […]

海洋深層水は、地球の海洋底部に存在し、長期間にわたって日の光が届かない環境で様々なミネラルを含んでいます。この水は、その清潔さと栄養価の高さから、美容と健康の分野で注目されています。この記事では海洋深層水とはどんな水か、 […]

トマトジュースの歴史: 医療用ドリンクから毎日の健康飲料へ トマトジュースが広まった背景とその発展 トマトジュースが一般に広まるきっかけは、20世紀初頭にアメリカで医療目的として用いられ始めたことに遡ります。最初は胃腸の […]

北海道の理想的なトウモロコシ栽培環境 北海道は肥沃な土壌と冷涼・低湿な気候に恵まれ、多種多様な農作物の栽培に最適な条件を提供しています。特に、トウモロコシは、その甘さと高い品質で知られています。今回のコラムでは、北海道で […]

ラワンブキとは？北海道遺産にも選ばれた日本一の巨大ふき 自生地と特性：ラワンブキは、北海道足寄町の螺湾川沿いに自生する巨大なアキタブキの一種です。この地域の冷涼な気候や豊富なミネラルを含む螺湾川の水、火山灰を含む土壌が、 […]

日本の米料理の多様性と歴史的背景 日本は、独自の食文化を持つ国として知られています。特に、米を主食とするこの国では、古くから多様な米料理が発展してきました。この記事では、日本の米料理の中でも特に親しまれている「おこわ」、 […]

初盆の意義と季節に合わせた供物：北海道メロンを中心に 初盆とは、故人が亡くなってから初めて迎えるお盆のことを指します。この期間は、故人の魂が家族のもとへ帰ってくるとされ、精神的、文化的に大変重要な時間です。遠方からも親戚 […]

中華饅頭といえば「あんまん」「肉まん」が２大巨頭ですが、今日本で一番有名と言っていい饅頭が北海道・十勝にある「ハピまん」ではないでしょうか。十勝の音更町にある農協「JA木野（きの）」が運営するHapio（ハピオ）のPB（ […]

チーズは、牛などの乳から水分を除いて栄養を固めたものです。料理やデザートに使用したり、そのまま食べてもおいしいので、「好きな食べ物は何？」と質問されたら、「チーズ」と答える人も多いと思います。 実はチーズには、老化を予防 […]