北海道産の活あさりの旨みを吸わせる！ミニトマトとマッシュルームの彩りボンゴレ

北海道産の大きなあさりでレッツトライ

にんにく香るオリーブオイルに、あさりのだし・ミニトマトの酸味・マッシュルームの旨みが重なった奥深い味わい。
スープをパスタに吸わせるように仕上げるのが、美味しさの決め手です。

ぜひ北海道産の大きなあさりで作ってみてください！

 

北海道産の活あさりのボンゴレの材料2人前

北海道産の活あさりのボンゴレの作り方約20分前後（砂抜き除く）

1	【下準備】 あさりは砂抜き・洗浄済みにしておく。 ミニトマトは半分に、マッシュルームは薄切りにする。 パスタは塩を加えた湯で固め（表示時間より1〜2分短め）に茹でる。茹で湯100ml取っておく。
2	【具材を炒める】 フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて弱火で香りを立たせ、マッシュルームを入れて軽く炒める。 あさりと白ワインを加え、蓋をして中火で蒸し煮（約3分）。 殻が開いたらミニトマトを加えてさっと炒める。
3	【パスタを加えて煮る】 茹でたパスタと茹で湯を加え、中火で1〜2分、パスタにスープを吸わせるように煮詰める。
4	【仕上げ】 黒こしょうで調え、火を止めてパセリを散らす。

アレンジヒント

・ミニトマトは炒めすぎないことで、ジューシー感が残って見た目も◎

・マッシュルームの代わりにしめじ・エリンギなどのきのこで風味を変えても楽しいです。

赤ワインに合う！コク旨ボンゴレ・ロッソ風アレンジ

赤ワインに合わせるなら、ミニトマトを少し長めに煮て甘みを引き出し、ケチャップ（小さじ1）やトマトペースト（小さじ1）を加えるのがおすすめ。
あさりの旨みにトマトのコクが加わって、赤ワインとの相性がぐっとアップします。

補足ポイント

・黒こしょうや少量のバルサミコ酢（小さじ1/2）を加えるとよりワイン寄りの味わいに。

・トマトの酸味は炒め煮で軽く飛ばすと◎。

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