北海道の秋の味覚！秋鮭と天然キノコのホイル焼き

秋鮭と天然ハタケシメジのホイル焼きで秋の北海道の味覚を満喫！

秋の味覚と言えば全国各地にいろいろありますが、北海道の秋の味覚はやはり秋鮭と天然キノコ、これで決まりです。北海道・十勝の豊頃町は海と山のある小さな町。この町の大津地区にある北海山は網元の漁師でありながら、山菜やキノコなど山の恩恵も受けています。秋鮭は十勝平野を流れる十勝川に遡上する秋鮭を定置網で捕獲します。脂のり、身の締まりは他の海域で獲れる秋鮭と一線を画すほど、高く評価されています。

そして天然のハタケシメジ。北海道の大地で自然の恵みをいっぱいに受けて育った野生のキノコは格別！味が濃い！旨味がたっぷり！歯ごたえしっかり！最高のホイル焼きでした！