十勝の具だくさん春巻き「ハルマキカクメイ」とは？フレンチシェフが手がける北海道のお取り寄せグルメ

北海道・十勝の食材を使った、具だくさんの春巻きをご存じでしょうか。北海道帯広市の「十勝餃子手房にしかわ」が手がける「ハルマキカクメイ（五目）」は、1本60gを超える大きさと、たっぷり詰まった五目餡が特徴の冷凍春巻きです。十勝産の豚肉や椎茸をはじめ、たけのこ、春雨、きくらげなどを使用。油で揚げると、パリッとした皮の中から、とろりとした餡が現れます。手がけるのは、フランス料理の経験を持つ料理人。北海道の食材を生かした餃子や春巻きを製造しています。

今回は、「ハルマキカクメイ」の食材へのこだわりや味わい、作り手の背景、自宅での楽しみ方をご紹介します。北海道の冷凍春巻きをお取り寄せしたい方や、いつもとは少し違う中華惣菜を探している方は、ぜひ参考にしてください。

「十勝餃子手房にしかわ」とは？フレンチ出身の料理人が手がける点心

「十勝餃子手房にしかわ」は、北海道帯広市に拠点を置く、餃子や春巻きなどを製造する事業者です。代表の西川慶太さんは帯広市出身。札幌や東京のホテルでフランス料理の料理人として経験を積み、2014年に帯広へ戻って起業しました。現在は餃子や春巻き、惣菜などの製造に加え、飲食店の経営にも携わっています。代表的な商品の一つが「肉汁があふれ出す餃子」。十勝産の食材を取り入れ、皮の中に肉汁を閉じ込めたジューシーな餃子です。そんな「にしかわ」が手がけるもう一つの注目商品が、今回ご紹介する「ハルマキカクメイ」です。フレンチ出身の料理人が、中華料理の定番である春巻きをどのように仕上げているのか。作り手の経歴を知ると、その味わいにも興味が湧いてきます。

「ハルマキカクメイ（五目）」の3つの特徴

「ハルマキカクメイ」の魅力は、大きさだけではありません。十勝産食材を取り入れた具材の組み合わせと、揚げたてならではの食感にも注目です。

特徴① 1本60g超え！食べ応えのある大きな春巻き

一般的な春巻きは、主菜に添える一品やお弁当のおかずとしても親しまれています。一方、「ハルマキカクメイ」は、1本60gを超える大きなサイズが特徴です。皮の中には五目餡がたっぷりと包まれており、食べ応えのある仕上がりです。食卓に並べれば、いつもの春巻きとは少し違う存在感を楽しめます。夕食のメインのおかずとしてはもちろん、家族で囲む食卓や、何品かを並べる中華料理の日にもおすすめです。

特徴② 十勝産豚肉と椎茸を使った具だくさんの五目餡

「ハルマキカクメイ（五目）」には、十勝産の豚肉と椎茸が使用されています。さらに、たけのこ、春雨、きくらげなど、食感の異なる具材を組み合わせています。
十勝産豚肉
春巻きの食べ応えを支えるのが豚肉です。肉の旨味が五目餡の味わいに厚みを加えています。
十勝産椎茸
椎茸は、豚肉やほかの具材と組み合わせることで、餡に風味と旨味を添える食材です。
たけのこ・春雨・きくらげ
たけのこの歯触り、春雨のやわらかな食感、きくらげのコリッとした食感も五目春巻きの楽しみの一つです。

こうした具材をとろみのある餡でまとめ、春巻きの皮で包んでいます。豚肉の旨味と野菜などの食感を一度に味わえる、具だくさんの春巻きです。

特徴③ パリッとした皮と、とろりとした餡の組み合わせ

春巻きのおいしさを左右するのが、皮と餡の食感です。「ハルマキカクメイ」は、油で揚げることで皮がパリッと仕上がり、中の五目餡との食感の違いを楽しめます。ひと口食べると、香ばしい皮の中から、豚肉や椎茸などを使った餡が現れます。外側の軽快な歯触りと、内側のとろりとした口当たり。この組み合わせが、五目春巻きならではの魅力です。揚げたての熱々はもちろん、少し落ち着かせてから食べると、具材それぞれの食感も感じやすくなります。※揚げたては中の餡が非常に熱くなるため、やけどにご注意ください。

冷凍春巻きだから自宅で楽しめる！「ハルマキカクメイ」の魅力

「ハルマキカクメイ」は、冷凍で届けられる春巻きです。冷凍庫に保存しておけば、食べたいときに必要な分を調理できるのが便利なところです。

夕食のメインのおかずに

大きめの春巻きは、白いご飯と組み合わせた夕食にもおすすめです。サラダやスープ、副菜を添えれば、春巻きを中心にした献立が完成します。

週末の中華料理メニューに

餃子や炒飯、中華スープなどと一緒に並べれば、自宅で中華料理を楽しむ食卓に。家族で取り分けながら食べるのにも向いています。

冷凍庫にストックしておく一品に

冷凍春巻きは、必要な本数を取り出して調理できるのも魅力です。買い物に行けない日や、夕食にもう一品加えたいときにも役立ちます。ただし、揚げ調理が必要なため、調理時間や油の準備には余裕を持っておきましょう。

「ハルマキカクメイ」のおいしい揚げ方と注意点

冷凍春巻きは、皮を香ばしく仕上げながら、中の具材までしっかり温めることが大切です。「ハルマキカクメイ」を調理する際は、商品パッケージに記載された油の温度と加熱時間を必ず確認してください。一般的な冷凍春巻きを揚げる際には、次の点を意識するとよいでしょう。

① 解凍の有無は商品表示に従う

冷凍のまま揚げるタイプの春巻きは、事前に解凍せず調理します。自己判断で解凍すると、皮が水分を吸って破れやすくなる場合があります。

② 一度にたくさん入れすぎない

冷凍食品を一度に大量に入れると、油の温度が下がりやすくなります。鍋の大きさに合わせて、少量ずつ調理するのがおすすめです。

③ 表面だけでなく中心まで十分に加熱する

大きめの春巻きは、表面に色が付いていても、中心部が十分に温まっていない場合があります。指定された温度と時間を守り、中心までしっかり加熱しましょう。

④ 揚げた後は油を切る

揚げ終わった春巻きは、網などに取り出して余分な油を切ります。揚げたての皮の食感を楽しむためにも、できるだけ温かいうちに食べるのがおすすめです。

ご飯のおかずにも、おつまみにも！おすすめの食べ方

五目餡が詰まった「ハルマキカクメイ」は、そのまま食べるだけでなく、調味料を添えて味の変化を楽しむのもおすすめです。

まずは何もつけずに

最初のひと口は、何もつけずに食べてみてはいかがでしょうか。豚肉や椎茸などの具材が持つ旨味と、春巻きそのものの味付けを楽しめます。

からし醤油で定番の味わいに

春巻きと相性のよい調味料といえば、からし醤油です。からしの辛味がアクセントになり、五目餡の味わいに変化を加えてくれます。

黒酢やお酢でさっぱりと

揚げ物をさっぱりと楽しみたい方には、黒酢やお酢を少量添える食べ方もおすすめです。好みに合わせて黒胡椒を加えてもよいでしょう。

白いご飯と一緒に

豚肉や椎茸を使った五目春巻きは、白いご飯のおかずにもぴったりです。中華スープや野菜料理を添えて、バランスのよい献立にしてみてください。

北海道・十勝の春巻きをお取り寄せするなら「食べレア北海道」

北海道の食材や加工品を全国へ届けるお取り寄せ通販サイト「食べレア北海道」では、帯広市の「十勝餃子手房にしかわ」が手がける「ハルマキカクメイ（五目）」を取り扱っています。十勝産豚肉と椎茸を使った具だくさんの春巻きは、北海道らしい食材の魅力を自宅で楽しめる一品です。冷凍で届くため、食べたいタイミングに合わせて調理できるのも便利です。

また、「食べレア北海道」では、同じ「十勝餃子手房にしかわ」が製造する「肉汁があふれ出す餃子」も紹介しています。春巻きと餃子、それぞれの味わいや食感の違いを楽しんでみるのもよいでしょう。商品の内容量、価格、配送条件、賞味期限などは、購入前に各商品ページでご確認ください。

まとめ：十勝産食材を使った大きな五目春巻きを自宅で

北海道帯広市の「十勝餃子手房にしかわ」が手がける「ハルマキカクメイ（五目）」。その魅力は、1本60gを超える食べ応え、十勝産豚肉と椎茸を使った具だくさんの餡、そして揚げたてのパリッとした皮ととろりとした餡の食感にあります。フランス料理の経験を持つ料理人が手がける、北海道・十勝生まれの冷凍春巻きです。いつもの夕食のおかずとしてはもちろん、週末の食卓や家族で楽しむ中華料理の一品にもおすすめです。北海道のお取り寄せグルメを探している方、具だくさんの春巻きが好きな方は、ぜひ一度チェックしてみてください。十勝の食材を使った「ハルマキカクメイ」で、ご自宅の食卓に北海道のおいしさを取り入れてみませんか。

関連記事:

函館・布目の「箱館十二単」とは？12種類の海鮮珍味を楽しむ北海道お取り寄せギフト 小樽の老舗かまぼこ『大八栗原蒲鉾店』とは？無でんぷんの角焼・小樽ふるさとセットを紹介