タラバガニとズワイガニは何が違う？味・食感・選び方を初心者にもわかりやすく解説【北海道スタッフが厳選の商品情報あり】
はじめに
タラバガニとズワイガニは、北海道で楽しめるカニとして特に人気の高い2種類。
名前は似ていても、
生物学的な違い・味・食感・旬・おすすめの食べ方
は大きく異なります。
この記事では、カニをあまり食べたことがない方でも違いが“感覚的に理解できる”よう、
味・弾力の比較／旬／日本での流通状況／食べ方／FAQ
まで丁寧に解説します。
さらに、記事の後半では食べレア北海道で購入できる
“失敗しないタラバガニ・ズワイガニ厳選商品” を紹介します。
そもそも生物学的に違うタラバガニとズワイガニ
タラバガニは、はさみを含め足が8本。
分類上はカニではなく、ヤドカリの仲間です。
体は大きく脚も太く、鋭いトゲをまとった迫力ある見た目。
市販される際は、肩脚（3本＋はさみ）の状態が多く、甲羅が外れていることがほとんどです。
生息海域は北海道以北の冷たい海（オホーツク海・ベーリング海・アラスカ沿岸など）。
一方、ズワイガニは本物のカニ。
滑らかでトゲが少なく、足は細長いのが特徴です。
特に第3関節はとても細く、身がほとんど入らないほど。
カニみそが楽しめるのもズワイならでは。
分布は日本海側～オホーツク海まで広く、
水深200〜450mの大陸棚の海底に生息します。
タラバ・ズワイの「味・食感」を初心者にも分かりやすく比較
カニをあまり食べたことがない方でも、
一口食べるだけで 違いがはっきり分かる のがタラバガニとズワイガニです。
タラバガニ：プリッと弾む“肉厚ステーキ系”の食感
タラバガニをかじると
「ブリンッ！」と弾く弾力が強い食感 で、
ロブスターのような“肉厚感”があります。
・甘みは控えめ
・あっさりとした旨み
・“噛む満足感”がとにかく強い
例えるなら、牛肉でいうサーロイン。分厚くて満足感のあるタイプ。
ズワイガニ：口の中でほどける“甘く繊細な身”
ズワイガニは、口に入れた瞬間に
ふわっと甘みが広がるのが最大の魅力。
・筋繊維が細かく、ふっくらほどける食感
・タラバより甘くジューシー
・しゃぶしゃぶ・刺身・天ぷらと相性抜群
例えるなら、牛肉でいうフィレ肉。しっとり甘くて柔らかいタイプ。
一言でまとめると
| 種類 | 食感 | 味 |
|---|---|---|
| タラバガニ | プリッと弾む肉厚食感 | あっさり旨み |
| ズワイガニ | ふわっとほどける繊細食感 | 甘みが強い |
どちらもまったく違う魅力を持つカニです。
日本で獲れなくなったタラバガニのほとんどは輸入品
現在、日本のEEZ（排他的経済水域）でのタラバガニ資源は
ほぼ枯渇状態となり、国産はごくわずか。
国内で流通しているタラバガニの多くが
ロシア・アメリカ（アラスカ）からの輸入品です。
輸入品は「誰が仕入れているか」で品質が大きく変わるため、
北海道の専門業者／実績のある加工場が扱う商品 を選ぶのが失敗しないポイント。
北海道のバイヤーはタラバの取り扱い歴が長く、
身入りのよい個体を見極める目利きが発達しています。
漁獲海域が広く呼び名もいろいろあるズワイガニ
ズワイガニは北海道から西日本まで広く水揚げされ、
地域ごとにブランド名が異なります。
・鳥取・兵庫 → 松葉ガニ
・福井 → 越前ガニ
・富山 → ベニズワイ（紅ズワイ）
ズワイ資源は一時激減しましたが、
漁獲規制や保護海域により近年回復傾向。
ブランド名に惑わされがちですが、
北海道オホーツクのズワイは身が締まり刺身で食べられるほど鮮度が良い と評価されています。
ボリュームのタラバVS甘みのズワイ
タラバガニは 巨大な脚と圧倒的な食べ応え が魅力。
ズワイガニは 甘みが強く、繊細な旨みが特徴。
刺身・しゃぶしゃぶで食べたいならズワイ、
焼きガニや満足感重視ならタラバです。
タラバガニ&ズワイガニのおいしい食べ方
タラバガニの食べ方
殻ごと炭火で炙る「焼きガニ」は香ばしさが抜群。
バター焼きや豪快なステーキ風にもよく合います。
ズワイガニの食べ方
ズワイは第一関節の身が甘くジューシー。
特に生のポーションで食べる“カニしゃぶ”は別格。
白くなりかけの レア状態（約3〜5秒） が最も甘く美味しいです。
食べレア北海道の“失敗しないカニ”厳選商品
用途別で選べる“絶対外さない”ラインアップです。
圧倒的迫力・家族で楽しむなら
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・迫力満点の超特大5Lサイズ
・肩脚セクションは身入りが抜群
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初めてのタラバなら
【ボイル冷凍】たらばがに脚1kg（シュリンク）はこちら
・解凍するだけで食べられる手軽さ
・タラバらしい太い脚で食べ応え十分
・初めてタラバを買う人でも扱いやすい
カニしゃぶの最高峰
生冷ずわいポーション２種セット（棒4L・爪下）はこちら
・甘みの強い“棒”と濃厚な“爪下”の贅沢食べ比べ
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甘み重視の人に
生冷ずわい棒ポーション（4L）はこちら
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解凍だけで手軽に食べたいなら
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カニ購入でよくある質問（FAQ）
Q1. タラバとズワイ、どちらを買うべき？
→ 豪快さならタラバ、甘みならズワイ。迷ったらズワイがおすすめ。
Q2. サイズ（4L・5L）は何を意味する？
→ 脚の太さと身入り。数字が大きいほど立派で満足度が高い。
Q3. 冷凍カニは味が落ちない？
→ 急速冷凍なら獲れたてに近い。食べレアの商品は品質管理が厳格。
Q4. 解凍で失敗しない方法は？
→ 冷蔵庫でゆっくり解凍。常温は水っぽくなるのでNG。
Q5. カニしゃぶは何秒がベスト？
→ 3〜5秒。半透明に変わる瞬間が最も甘い。
Q6. ギフトにはどれが人気？
→ 見た目重視ならタラバ。家族向けならズワイ。
Q7. 姿と脚だけ、どっちがいい？
→ 料理の手間を考えるなら脚だけ。カニみそを楽しみたいなら姿。
おまけ
＼なりちゃん動画でも焼きガニをやってみました／
おすすめ商品
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