甘酸っぱいりんごとチーズのコク！彩り華やかなカフェ風タルティーヌ
サンふじりんごとクリームチーズのフルーツタルティーヌ

サンふじりんごのフルーツタルティーヌ：クリームチーズとはちみつで楽しむ簡単レシピ

サンふじりんごの甘酸っぱさと、クリームチーズのまろやかなコクを楽しむフルーツタルティーヌ。軽くトーストしたバゲットにクリームチーズを塗り、薄切りのりんごとブルーベリーをのせ、はちみつをかけて仕上げます。

シャキッとしたりんご、カリッと香ばしいバゲット、なめらかなクリームチーズが相性のよい組み合わせ。ミントの緑を添えれば、見た目も華やかな一皿になります。

火を使うのはパンを焼くときだけ。手軽に作れるので、朝食やブランチ、ティータイムのおやつ、おもてなしにもおすすめです。

1	りんごを切ります。サンふじりんごをよく洗い、芯を取り除いて、皮付きのまま厚さ3～5mmの薄いくし形切りにします。切ったりんごにレモン汁を軽くまぶし、変色を抑えます。
2	クリームチーズを準備します。クリームチーズは室温に戻し、パンに塗りやすいやわらかさにします。硬い場合は、スプーンなどで軽く練っておきます。
3	バゲットを焼きます。バゲットをオーブントースターで2～3分ほど焼き、表面に軽く焼き色をつけます。焼きすぎず、外側がカリッとする程度に仕上げます。
4	クリームチーズを塗ります。焼いたバゲットの粗熱が少し取れたら、クリームチーズを均等に塗ります。少し厚めに塗ると、りんごの酸味とのバランスがよくなります。
5	フルーツを盛り付けます。クリームチーズの上にサンふじりんごを2～3枚ずつ重ね、ブルーベリーを彩りよくのせます。
6	仕上げます。はちみつを全体に少量ずつかけ、ミントを飾って完成です。お好みで粗びき黒こしょうをほんの少し振ると、甘みが引き締まります。

※はちみつを使用するため、1歳未満の乳児には与えないでください。

※りんごは生のまま使用するため、盛り付ける直前に切ると、よりみずみずしい食感を楽しめます。

サンふじりんごは、甘みと酸味のバランスがよく、シャキッとした食感が特徴です。

皮付きのまま薄く切ることで、赤い皮が彩りのアクセントになり、見た目も華やかに仕上がります。3～5mm程度の厚さにすると、バゲットにのせやすく、食べたときにもパンやクリームチーズとなじみます。

りんごの歯応えを楽しみたい場合はやや厚めに、食べやすさを重視する場合は薄めに切るのがおすすめです。

バゲットを軽くトーストすることで、外側はカリッと香ばしく、内側にはほどよいやわらかさが残ります。

焼きすぎると硬くなり、フルーツと一緒に食べにくくなるため、表面が軽く色づく程度に焼きましょう。

また、焼きたてのバゲットは少し粗熱を取ってからクリームチーズを塗りましょう。パンが熱すぎるとクリームチーズが溶けて流れやすくなるため、少し冷ましてから塗ると、きれいに仕上がります。

サンふじりんごには自然な甘みがあるため、はちみつは少量でも十分においしく仕上がります。

クリームチーズのほどよい酸味に、りんごの甘酸っぱさとはちみつのまろやかな甘みが重なり、バランスのよい味わいになります。

はちみつをかけすぎるとパンが湿りやすくなるため、食べる直前に少量ずつかけるのがポイントです。

タルティーヌとは、フランス語でパンにバターやジャムなどを塗ったものを指す言葉です。現在では、パンに野菜やチーズ、フルーツなどをのせたオープンサンドを指して使われることもあります。

具材をパンの上にのせるシンプルな料理ですが、組み合わせによって食事にもデザートにもなるのが魅力です。

今回のレシピでは、サンふじりんごを主役に、クリームチーズとブルーベリーを組み合わせました。

サンふじは、りんごの品種「ふじ」を基本的に袋をかけずに育てたもので、果汁が豊富で、甘みと酸味のバランスがよく、生食に向いています。

加熱せずに使うことで、サンふじならではのシャキッとした食感を楽しめます。赤い皮とブルーベリーの濃い色合い、ミントの緑が重なり、食卓を彩る一皿になります。