実証！北海道産の寒締めほうれん草はどれぐらい甘いのか⁈

熱を加えるとさらに甘くなる「寒締めほうれん草」を栄養満点のチーズオムレツで楽しむ！

寒さでたくましさを増した「寒締めほうれん草」

北海道は旭川市のMORIYAファーム。MORIYAが冬にハウスで育てているのが「寒締めほうれん草」。

「寒締め」とはほうれん草が死滅しない、ぎりぎりまで温度を下げて、ほうれん草の葉をぎゅっと締めること。

極限まで温度を下げることで、葉は自身が凍らないよう葉の中の養分を糖に変えます。ほうれん草が生き延びようとする力を利用した栽培方法です。

寒締めほうれん草は見た目からして色が濃く、葉の厚みも増して力強さを感じます。

北国でしか作れない寒締めほうれん草を全国へ！

今回は寒締めほうれん草でオムレツを作りました。味付けは塩と胡椒だけ、具にウインナーを少々、ミックスチーズを加え、フライパンで片面だけとろ火でじっくり焼きました。

味は予想通り、甘い！そして旨い！くどさのない自然の優しい甘さ。

そしてほうれん草独特の味わいが濃い！寒い北国でしか作れない寒締めほうれん草。全国に発信したい味わいです！