うま味あふれる！北海道産の活あさりのみそ汁
新鮮な活あさりが手に入ったらぜひ作って！
あさりから出る自然なだしで、だし不要でも極上の味わいに。
汁にしみ出したあさりのエキスが、味噌と絶妙に合わさって、ごはんにも合う滋味深い一杯になります。
北海道産の活あさりのみそ汁の材料２人前
| あさり（砂抜き済） | 200〜250g |
|---|---|
| 水 | 400ml |
| 味噌 | 大さじ1と1/2〜2（味を見て調整） |
| お好みの薬味 | 刻みねぎ、みつば、針しょうがなど |
別海産 活あさり(大サイズ) 1㎏
北海道産の活あさりのみそ汁の作り方約10〜12分
| 1 | 【下処理】 あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせてよく洗う。 | |
|---|---|---|
| 2 | 【煮る】 鍋に水とあさりを入れて中火にかける。 沸騰直前にアクを取り、貝の殻がすべて開いたら火を止める。 | |
| 3 | 【味噌を溶く】 煮汁の温度がグツグツ煮立つ前のタイミングで味噌を溶き入れる。 （※高温すぎると風味が飛びやすくなるため注意） | |
| 4 | 【仕上げ】 器に盛り、好みでねぎやみつばを添える。 |
あさりのみそ汁に合うおすすめの味噌
◎合わせ味噌
特徴：赤味噌と白味噌をブレンド。香り・コクのバランスが良い
あさりとの相性：★★★（万能で失敗なし）
◎赤味噌
特徴：濃厚でコクが強い。しっかりした味にしたい時に◎
あさりとの相性：★★★（大人向け）
◎白味噌
特徴：甘みがありまろやか。あさりの塩気が引き立つ
あさりとの相性：★★☆（優しい味）
迷ったら「合わせ味噌」がおすすめ。あさりのコクを引き出しつつ、バランスよく仕上がります。