刺身や寿司、カルパッチョなど、幅広い料理で親しまれているサーモン。国内では海外産の養殖サーモンも多く流通していますが、近年は日本各地で地域の環境を生かした国産養殖サーモンも生産されています。その一つが、北海道上川町で育て […]

ニジマス（英名：Rainbow Trout）は、サケ科に属する魚で、その美しい体色と美味しい味わいから世界中で愛されています。北アメリカの太平洋沿岸地域を原産とし、現在では世界中の淡水湖や河川で見ることができます。またニ […]