北海道・札幌で、明治時代から受け継がれてきた玉ねぎがあります。 その名は、「札幌黄（さっぽろき）」。 肉厚でやわらかく、火を通すことで甘みとコクが引き立つ、札幌発祥の伝統野菜です。 一方で、病気に弱く、形や大きさがそろい […]