【まずは生で】ゆきあまケールの生サラダ：甘さに驚くシンプルレシピ

「ケール＝苦い」というイメージを、
いい意味で裏切ってくれるのがゆきあまケール。

寒さの中で育ち、えぐみが少なく、
噛むほどに想定外の甘みが広がります。

だからこそ、このサラダは味付けは最小限。
オリーブオイルと岩塩だけで、
素材そのもののおいしさをまっすぐ味わいます。

まずはぜひ、生で。
「ケールって、こんなに食べやすかった？」と
感じてもらえる一皿です。

ゆきあまケールの生サラダの材料2人前

ゆきあまケールの生サラダの作り方約5分

1	【下準備】ゆきあまケールは、冷水でやさしく洗い、水気をしっかり切ります。 硬い茎が気になる場合は、 葉の部分だけを使うか、 茎を細めに刻みます。
2	【盛り付け】食べやすい大きさにちぎり、器にふんわりと盛ります。
3	【仕上げ】食べる直前に、 オリーブオイルを回しかけ、岩塩を軽くふって完成です。

ゆきあまケールは「生」でこそ違いがわかる

一般的なケールは、
・苦み
・繊維の硬さ
が気になりがちですが、

ゆきあまケールは、
・葉がやわらかい
・えぐみが少ない
・自然な甘みがある
という特長があります。

加熱せず生のまま食べることで、
その違いがいちばんはっきり伝わります。

おいしく食べるポイント

・オイルは良質なものを
香りの良いオリーブオイルがおすすめ。

・塩はかけすぎない
ゆきあまケールの甘みを引き出す程度で十分。

・食べる直前に調味
水分が出ず、シャキッとした食感を保てます。

・まずはアレンジなしで
最初は“素材だけの味”を楽しんでください。

おすすめアレンジ（慣れてきたら）

・レモン＋黒こしょう：爽やかに
・ナッツ＋チーズ：コクと食感をプラス
・はちみつ数滴：甘みを強調したデザート感覚に
・生ハム：ワインに合う前菜に

栄養のポイント

・ケール：βカロテン、ビタミンC・Kが豊富
・オリーブオイル：脂溶性ビタミンの吸収をサポート
・生で食べることで、栄養を効率よく摂取

まとめ：まずは、何も足さずに

ゆきあまケールの生サラダは、
味付けをしない勇気が一番のポイント。

素材が持つ甘さとやさしさを、
シンプルに味わうことで、
ケールの印象がきっと変わります。

「ケールは苦い」と思っていた方にこそ、
ぜひ試してほしい一皿です。