花咲ガニで年忘れ いよいよ年の瀬も迫ってまいりました。今年の年末のごちそうは何にしようか、迷っている方も多いのではないでしょうか。地方によって定番、伝統の料理はさまざまありますが、筆者の生まれ故郷である北海道根室市では真 […]

良質な原料を入手しやすい 北海道は「スイーツ王国」とも言われ、全国的に知られる六花亭や石屋製菓、柳月などの大手から、家族経営の「街のケーキ屋さん」まで、大小さまざまな菓子メーカーが存在します。その理由は原料の産地が地元な […]

日本最大級の観光さくらんぼ園「大橋さくらんぼ園」 食べレアオフ会「食ベレ輪」にご参加いただいた生産者さんの紹介ブログ第4弾です。 今回は芦別市で日本最大級のさくらんぼ園の敷地面積を有する「大橋さくらんぼ園」さん🍒🍒🍒 4 […]

北海道・十勝のご当地グルメ：絶品「豚丼」が愛される理由とその味わい 国内最大の食料生産地域である北海道の十勝。その十勝の中核都市・帯広市のソウルフードは牛丼ではなく「豚丼」です。豚丼を提供している飲食店のほとんどが、定番 […]

話題の「牛乳豆腐」って何？北海道でも超レアなこの食品を徹底解説！ 超レアな豆腐「牛乳豆腐」を知っていますが？最近テレビでも取り上げられ、話題となっているものなのですが、酪農家か親類知人に酪農家がいなければ、食べられないと […]

ニシン 北海道を代表する民謡「ソーラン節」にも歌われているニシン。漁師たちはカモメの様子でニシンの到来がわかったと言われています。北海道の日本海側で明治から大正を経て、昭和初期まで、盛んに獲れていましたが、その後突然姿を […]

リーキ：太くて美味しい西洋ネギの魅力とは？   最初に見た人は誰もが「ずいぶん太い長ネギだね！」と驚くことでしょう。それもそのはず。太さは約4センチあります。長ネギの仲間ではありますが、これは「リーキ」と呼ばれ […]

富良野のおいしい野菜や果物を安定して供給「ノースファン」 食べレアオフ会「食ベレ輪」にご参加いただいた生産者さんの紹介ブログ第３弾です。 今回は富良野市の山部地域で農産物の直売所を営む「ノースファン」さん✨✨✨ たくさん […]

北海道を代表する魚と言えば「サケ」です。北海道に来る観光客はカニ、ウニ、ホタテ、エビ、イクラを連想しますが、北海道民が日常的に食べる魚と言えば、やはりサケです。サケは先住民族のアイヌの人々も大切に食べていました。北海道に […]