香りと食感がクセになる！行者にんにくともやしのピリ辛ナムル
材料2〜3人前
| 行者にんにく | 40g（約8〜10本） |
|---|---|
| もやし | 1袋（約200g） |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 鶏がらスープの素（粉末） | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1（お好みで加減） |
| いりごま（白または黒） | 小さじ1〜2 |
作り方約10〜13分
| 1 | 【野菜の下処理】 行者にんにくは3〜4cmの長さにカット。 鍋にお湯を沸かし、もやしと行者にんにくを一緒にサッと30〜40秒茹でる。 すぐに冷水にとって冷やし、水気をしっかり絞る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 【調味液を作る】 ボウルにごま油、鶏がらスープの素、豆板醤 を混ぜておきます。 | |
| 3 | 【和える】 水気を切ったもやしと行者にんにくを調味液に加え、全体がしっかり混ざるように和えます。 | |
| 4 | 【仕上げ】 器に盛り、いりごまをたっぷりふって完成！ |
美味しく作るポイント
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もやしも行者にんにくも茹ですぎ注意！ → シャキシャキ食感を残すために、湯通し感覚で
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水気はしっかり絞ると味がぼやけず◎
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作り置きする場合は、冷蔵で1〜2日を目安に（香りが強いので密閉容器推奨）
保存とアレンジのコツ
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作り置きする場合は冷蔵で1〜2日以内に使い切りましょう。
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多めに作っておいて、翌日ビビンバや炒飯などにリメイクするのが効率的です。
アレンジ活用アイデア 5選
①ビビンバの具材に
・定番中の定番！
・ご飯の上に、このナムル・ナムル風ほうれん草・にんじん・キムチ・目玉焼きなどと並べてのせ、コチュジャンを加えて混ぜるだけで本格ビビンバに！
・行者にんにくがにんにく代わりの香り役になり、食欲爆発の一品になります。
②冷やし中華・冷麺のトッピングに
・酸味のあるタレとの相性が抜群。
・ハムやゆで卵、トマトなどとともに盛りつければ、風味にメリハリが出て飽きずに食べられる冷製麺に。
③焼肉の付け合わせに
・焼肉や焼き鳥のサイドに。脂っこさをリセットする副菜として優秀。
・焼いた肉と一緒にレタスに包む“サンチュ巻き”にも◎
④炒めごはん（ナムルチャーハン）に
ご飯とこのナムルをさっと炒めるだけで、旨味たっぷりのナムルチャーハンに。
卵を加えてマイルドに仕上げるのもおすすめ。
⑤トーストやピザにちょい足し！
食パンの上にチーズと一緒にのせてトーストすると、香ばしくてクセになるおつまみトーストに。
ピザの具としても、辛みと香りがアクセントになります。
