2023年6月29日ブログ

疑問スッキリ！キーマカレーとドライカレーの違いを詳しく解説

キーマカレーとドライカレー、どちらも肉挽き（ミンチ）を用いたカレーバリエーションとして非常に人気がありますが、それぞれの特徴や違いはあまり知られていません。それぞれの起源、特徴、調理法、そしておすすめのレシピまでを詳細に説明することで、あなたの料理の参考になればと思います。

食べレア北海道

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テレビや雑誌で話題のジビエ。鹿肉は高タンパクで低脂肪だからヘルシー。鹿肉の旨みがたっぷり溶け込んだ「ご当地鹿肉カレー」です。長年釧路の有名ホテルにて料理長を務め、現在はフランス料理店「楡金」のオーナーシェフである、楡金久幸氏が監修のカレー。

キーマカレーとは？

キーマカレーは、インド料理の一種で、肉挽きとトマト、玉ねぎ、さまざまなスパイスを使って作られます。”キーマ”はインドの言葉で「挽き肉」を意味し、主に羊肉や牛肉が用いられます。具材は細かく煮込まれ、スパイスと肉の味が深く結びついた一品となります。

さらに、ヨーグルトやココナッツミルクを加えてクリーミーに仕上げるレシピもあり、地域や家庭によって様々なバリエーションが楽しめます。

ドライカレーとは？

一方、ドライカレーは日本生まれのカレーレシピで、こちらも肉挽きを主に使用しますが、その調理法と完成形はキーマカレーとは全く異なります。ドライカレーは、野菜と肉を細かく刻み、カレー粉やスパイスを用いて炒めたもので、カレールーは使わず、パラパラとした食感が特徴です。

この食感から名付けられた「ドライカレー」は、その名の通り乾燥した感じのあるカレーで、ご飯と一緒に混ぜて食べることが一般的です。

キーマカレーとドライカレーの違い

主な違いのポイント

材料の違い

両方とも肉挽きを使用しますが、それ以外の材料はかなり異なります。キーマカレーはトマトやヨーグルト、スパイスを使って煮込むため、全体的にトロリとした感じになります。一方、ドライカレーは野菜を主に使用し、カレー粉で炒めるため、具体的な食感が楽しめます。

調理法の違い

キーマカレーは時間をかけて煮込む料理で、スパイスと肉の風味を引き出します。ドライカレーは炒めることが主な調理法で、素早く作ることができます。そのため、キーマカレーは深い味わいを楽しむ一方、ドライカレーは手軽さが魅力です。

味わいの違い

キーマカレーは、煮込むことで生まれる深い味わいと、スパイスの複雑さが特徴です。ドライカレーは野菜のシャキシャキとした食感と、カレー粉の直接的な風味が楽しめます。

キーマカレーとドライカレーQ&A

Q: どちらが辛いの？
A: それぞれの調理法や使用するスパイスによりますが、一般的にキーマカレーはスパイシーであることが多く、ドライカレーは辛さを調節しやすいです。

Q: どちらがヘルシー？
A: 両方ともヘルシーな食事にすることが可能です。具材の選び方や調理法によりますが、ドライカレーは野菜をたくさん使うので、野菜不足解消に役立ちます。

キーマカレーのおすすめレシピ

キーマカレーの基本的なレシピは、まず玉ねぎを炒め、そこにミンチとスパイスを加えてさらに炒めます。その後、トマトを加えて煮込み、最後にヨーグルトを加えてクリーミーに仕上げます。キーマカレーは煮込む時間が長いほど風味が深まります。

アレンジレシピとしては、季節の食材を加えることで味わいのバリエーションを楽しむことができます。

例えば、秋にはカボチャを、冬には根菜を加えると、その季節感を取り入れることができます。
また、海鮮を使ったキーマカレーもおすすめで、白身魚やエビを加えると新鮮な味わいになります。子供向けには、辛さを控えめにしてチーズをトッピングすると、子供でも食べやすくなります。

ドライカレーのおすすめレシピ

ドライカレーの基本のレシピは、まず玉ねぎとミンチを炒め、その後に刻んだ野菜とカレー粉を加えて炒めます。

最後にトマトを加えて一緒に炒め、食材が全てよく混ざったら完成です。
アレンジレシピとしては、ヘルシー志向の方には豆腐ハンバーグやツナ缶を使ったレシピがおすすめです。

特製スパイスを使うことで、自分好みの風味を追求することも可能です。ご飯がすすむドライカレーを作るためには、具材を細かく刻んで食べやすくすると良いでしょう。

キーマカレーとドライカレーのベストマッチング食材

キーマカレーには、野菜としてはほうれん草やエンドウ豆が、肉としては豚肉や鶏肉がよく合います。ドライカレーには、ジャガイモやピーマンなどの硬めの野菜と、牛肉や豚肉のミンチがよく合います。

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望来豚(もうらいとん）キーマカレー

望来豚（もうらいとん）は、石狩市の望来地区で飼料や敷材まで北海道産にこだわって飼育されているブランド豚です。きめ細やかな霜降りが特徴で、その脂は香り高くあっさり。お肉がたっぷり入っていても、このカレーがしつこくないのはそのためです。
野菜の甘みもたっぷりのほど良い辛さです。

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【ご当地レトルトカレー】白糠町産エゾシカ肉のキーマカレー［6個セット］

鹿肉の旨みがたっぷり溶け込んだレトルトカレーです。ほんのりとスパイスが香り、鹿肉の旨さを引き立てています。
肉がたっぷり入っているので、ルウだけではなくしっかりとお肉も味わえるご当地カレーです。肉の旨みでカレーの味わいはグッと変わります。食べ応え十分のおいしさです。ドリアソースやパスタと、アレンジも可能！

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