年末の忘年会、おせち料理やお雑煮などを食べる年末年始、年が明けたら新年会…。おいしいもとを食べる機会の多い年末年始。 このコラムでは、「正月太り」をリセットするおすすめの食材、根菜パワーについてまとめました。 根菜パワー […]

はじめに：越冬キャベツの特性と人気の理由 北海道和寒町で生まれた幻の越冬キャベツ。雪の下で甘みを増した希少なキャベツの秘密と、おすすめの食べ方（レシピ付き）を徹底解説。通販情報も。 越冬キャベツが甘くなる理由：凍結を防ぐ […]

間もなく旬を迎える「ゆり根」。ゆり根は、おいしいだけでなく栄養も満点の超優秀食材なのです。このコラムでは、栄養満点の農作物、ゆり根の栄養成分や効果効能などをわかりやすく解説します。 栄養満点のゆり根 北海道産のゆり根を食 […]

秋から冬にかけて収穫される「ゆり根」。国内で生産されるゆり根の約99％が北海道で生産されていることをご存知ですか？ このコラムでは、間もなく旬を迎える、北海道のゆり根について、その特徴やおすすめのレシピ、保存方法を紹介し […]

おろし器でするとトロトロ、ネバネバになる根菜、長芋や山芋、自然薯、つくね芋、大和芋など、いくつか呼び名があり、それぞれ形状や粘り具合、風味が違っています。この記事ではそれぞれの持つ特徴やレシピについて解説します。 ヤマノ […]

じゃがいもは家庭で常備しておくと便利な食材です。しかし、保存方法を間違えると早く傷んでしまい、そのおいしさを損なってしまうことも。この記事では、じゃがいもを新鮮な状態で長く保存するための正しい方法を、詳しく解説します。 […]

今年の夏は、熱中症による緊急搬送される方が特に多いそうです。北海道でも警戒アラートが発表された地域もあります。このコラムでは、全国どこででも、誰でも起こる可能性がある熱中症について、対策に必要なことや積極的に摂取したい栄 […]

農家一戸当たりの耕地面積46ha！ 全国一の食料生産基地と言われる北海道・十勝地方。４割にも満たない低い食料自給率にあえぐ我が国ですが、十勝に限っては1000％を超えています。十勝農業の規模は、農家一戸当たりの耕地面積が […]

キーマカレーとドライカレー、どちらも肉挽き（ミンチ）を用いたカレーバリエーションとして非常に人気がありますが、それぞれの特徴や違いはあまり知られていません。それぞれの起源、特徴、調理法、そしておすすめのレシピまでを詳細に […]