農家一戸当たりの耕地面積46ha！ 全国一の食料生産基地と言われる北海道・十勝地方。４割にも満たない低い食料自給率にあえぐ我が国ですが、十勝に限っては1000％を超えています。十勝農業の規模は、農家一戸当たりの耕地面積が […]

キーマカレーとドライカレー、どちらも肉挽き（ミンチ）を用いたカレーバリエーションとして非常に人気がありますが、それぞれの特徴や違いはあまり知られていません。それぞれの起源、特徴、調理法、そしておすすめのレシピまでを詳細に […]

生姜は、特にアジア料理には欠かせないスパイスですが、その健康効果も注目されています。このコラムでは、生姜の驚くべき効果・効能や夏と冬で異なる生姜の効果的な摂り方についてまとめました。 生姜パワーで、暑い夏を乗り切ろう！ […]

どこにでも生えている北海道のフキ 北海道では山菜の代表格の「フキ」。ちょっと郊外に足を延ばせば山奥に入らずとも、道路わきにたくさん生えています。生命力、繁殖力が強く、住宅街でも少し湿った土の場所などにたくさん生えており「 […]

「地産地消」「国消国産」「身土不二」「一物全体食」。これら４つの言葉の意味するところは似て非なるものですが、「食べ物を大切にしよう」「身近な食材に目を向けよう」など、根底は一致しています。毎日の生活で、何気なく、当たり前 […]

アヒージョの魅力: 家庭からアウトドアまで、万能でおいしい料理の楽しみ方 アヒージョ、たまに食べていますか？対応できる食材の幅が広く、簡単に誰でもおいしく作れることから、家庭だけではなくアウトドアにも格好の料理ですよね。 […]

根菜の意外な側面: カロリー高めでもダイエット効果がある理由 野菜はダイコンやゴボウなどの「根菜類」、ホウレン草や春菊などの「葉茎菜類」、トマトやキュウリなどの「果菜類」に大別されます。根菜はほかの野菜よりカロリーが高い […]

北海道で栽培しているジャガイモは50種類！ 一口に「ジャガイモ」といっても、北海道には男爵イモ、メークインのほかにも、いろいろなジャガイモがあります。その数なんと50種類！今回はいろいろ特徴のあるジャガイモの中からいくつ […]

食欲そそる「ニンニク」 ニンニクはどのようにして食べていますか？パスタやキムチ、餃子、焼き肉、ラーメン…さまざまな料理にニンニクは欠かせない存在です。ニンニクは、古代エジプト時代、ギリシャ、ローマ時代から、労働者、兵士な […]