北海道の秋を代表する天然きのこ、落葉きのこ（ハナイグチ）。 カラマツ林に発生し、独特のぬめりとやわらかな食感、口いっぱいに広がる旨味から、北海道では昔から親しまれてきた秋の味覚です。 2026年は、少し心配なスタートとな […]

はじめに：食卓の定番キノコと、森が育む野生キノコ 私たちの食卓に欠かせない食材、キノコ。スーパーにはシイタケ、エノキタケ、シメジ、エリンギ、タモギタケなどが一年中並び、手頃な価格で楽しむことができます。これらの多くは、温 […]

なぜ今「きのこ」が健康管理に欠かせないのか 40代以上が気をつけたい健康課題（疲れ・免疫・生活習慣病） 40代を過ぎると、「疲れが取れにくい」「肌の調子が落ちてきた」「体調を崩しやすい」といった悩みが増えてきます。特に免 […]