野趣と上品さを一皿に。エゾシカ肉で迎える特別なクリスマス ローストビーフは誰もが知る定番の肉料理。けれど「ローストヴェニソン（Roast Venison）」という言葉には、思わず耳を傾けたくなる特別感があります。ヴェニソ […]

「ジビエに興味はあるけど、料理が難しそう…」「自宅でも手軽に鹿肉を楽しめる方法はある？」 そんな“ジビエ初心者さん”にぴったりなのが、北海道産エゾシカ肉の加工品です。北海道の自然が育んだ野生の鹿肉を、下処理・味付けまで丁 […]

最近よく聞く“ジビエ”ってなに？ 「ジビエ料理が人気って聞くけど、実際どんなお肉なの？」そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 ジビエとは、狩猟によって捕獲された野生の鳥獣の肉のこと。実は日本でも古くから、東北や […]