プチプチ食感が楽しい「いくら」、濃厚で奥深い「筋子」。あなたはどちらが好みですか？北海道の食卓に欠かせないこの2つの魚卵は、実は「成熟度」も「加工法」もまったく違います。本記事では、家庭料理への活用法、味の違い、お得な訳 […]

「お中元、今年はどうしよう？」と迷っているあなたへ 毎年訪れる「お中元」の季節。今年は何を贈ろうか、迷っていませんか？ 贈る相手のことを考えるほど、選ぶのが難しい。さらに「時期は？金額は？そもそも誰に？」と、マナーも気に […]

暑い夏に“あえて温かいみそ汁”をすすめる理由 「暑いから冷たいものばかり食べてしまう」「なんとなく体がだるい」「朝食を抜くことが増えた」——そんな症状が出ていたら、それは“夏バテ”のサインかもしれません。 夏バテは、体内 […]

炉端焼きとは？──日本の原風景が息づく、五感で味わう炭火料理 炉端焼き（ろばたやき）とは、炭火の香りと音、食材の彩り、焼き手とのやり取りを含め、五感すべてで楽しむ日本の伝統的な食文化です。語源は「炉のそば」「囲炉裏の端」 […]

北海道BBQの魅力とは？ 大自然の恵みをまるごと味わえるのが、北海道BBQの最大の魅力。ジンギスカンだけじゃない、海鮮・野菜・チーズまで、食材の宝庫・北海道ならではの“ごちそうBBQ”が楽しめます。 最近は道外からのお取 […]

近年、健康志向の高まりから、食生活を見直す人々が増え、栄養価の高い食品、いわゆる「スーパーフード」への関心が急速に高まっています。スーパーフードとは、一般的な食品よりも豊富な栄養素を含み、健康維持や疾病予防に寄与する食品 […]

ホッキ貝──その名前を聞いたことはあっても、実際に食べたことがないという方も多いのではないでしょうか？実はこの貝、北海道・東北・日本海沿岸でしか味わえない、まさに“北の恵み”。濃厚な甘みとプリプリの食感で、地元の料理人や […]

栄養・味・コリコリ食感が詰まった、隠れた海の宝石 北海道の冷たい海には、ホタテやホッキ、カキ、アワビなど様々な貝が生息していますが、その中でも“知る人ぞ知る”逸品が「つぶ貝」。コリコリとした歯ごたえ、濃厚な磯の香り、そし […]

私たちが日常的に行っている「食べる」という行為。その中でも特に重要なのが「噛む」という動作です。噛むことで食べ物を細かくし、消化を助けるのはもちろんですが、実は噛むことで使われる筋肉、すなわち「咀嚼筋（そしゃくきん）」の […]