冬の本番を迎える今の時期、北海道の海で獲れる極上のごちそう。プリプリの身と磯の香りが最高な牡蠣が旬を迎えています。生はもちろん、煮ても焼いても揚げてもおいしいですよね。今回のコラムでは、牡蠣の魅力とその健康効果、おいしい […]

今年のサンマ漁は、近年の不漁からの回復を示しており、多くの漁業関係者、消費者にとって朗報です。サンマは北海道、特に道東の根室地方の漁業において重要な役割を果たしており、その漁獲量の変動は地域経済にも直接的な影響を及ぼしま […]

焼売（しゅうまい）は、中国の元朝時代に起源を持つ歴史ある点心で、日本でも長く愛されてきた人気料理です。その特徴や具材、地域ごとのバリエーションなど、多彩な魅力が詰まった焼売は、広東や上海の伝統的な味から、日本独自のアレン […]

乾燥する季節になると、肌や髪の乾燥が気になり始めます。市販の化粧水やローションを使用することも一つの方法ですが、これらの製品には化学成分や添加物が含まれていることが多く、敏感肌の方にとっては不安材料となることもあります。 […]

「白露」が過ぎても、暑い日が続いています。白露は二十四節気の一つ、朝の草花に露が宿り始める頃のことです。昼夜の気温差が大きくなるこの時季は、朝晩に空気が冷やされ露を結びます。湿度を含んだ空気が冷気に触れてできる水滴は、朝 […]

ブリはブリでも、寒い季節に獲れるブリは「寒ブリ」と呼ばれ、丸々としたフォルムで脂がたっぷりのった高級魚です。この記事では冬においしくなるブリの生態やレシピなどについてお話します。 ブリの不思議な旅：東シナ海から日本各地へ […]

発酵食品を使った伝統的な日本の調理法 日本の食文化には、多彩な発酵食品を利用した独自の調理法が数多く存在します。中でも発酵食材に漬けた魚の切り身は、その歴史と伝統、栄養価の高さから特に注目されています。この記事では、漬け […]

ホタテは、日本をはじめとする北太平洋沿岸に生息する二枚貝の一種です。白く肉厚な貝柱が特徴で、その甘みと食感から国内外で広く愛されています。本稿ではホタテの驚くべき生態や美味しい食べ方、基本レシピなどをご紹介します。 泳ぐ […]

敬老の日が近づくこの季節、大切な祖父母に感謝の気持ちを伝える特別な贈り物を選びたいですね。そんな時にぴったりなのが、北海道の豊かな自然が育んだおいしい食品です。新鮮な魚介類から、芳醇な乳製品、さらには甘くてジューシーな野 […]