仕事終わりの晩酌や、家族で過ごす休日のひととき。イカ、鮭、昆布など海の幸を使った「おつまみ」や「珍味」は、お酒のお供としてはもちろん、子どものおやつや小腹満たしにもぴったりの存在です。一方で、市販のおつまみの原材料表示を […]

北海道函館市の水産加工メーカー「株式会社布目」が手がける「箱館十二単（はこだてじゅうにひとえ）」は、いか塩辛や松前漬、たこわさびなど、12種類の海鮮珍味を詰め合わせた商品です。それぞれ70gのカップに小分けされており、食 […]

暑い日や、さっぱりとした海鮮を食べたい日にぴったりなのが「イカそうめん」です。つるりとした喉ごし、噛むほどに広がるイカの甘み、しょうがやめんつゆとの相性の良さ。刺身の上品さがありながら、そうめんのように軽やかに楽しめるの […]

刺身や寿司、カルパッチョなど、幅広い料理で親しまれているサーモン。国内では海外産の養殖サーモンも多く流通していますが、近年は日本各地で地域の環境を生かした国産養殖サーモンも生産されています。その一つが、北海道上川町で育て […]

和食の味を支える「だし」。味噌汁やお吸い物、煮物、鍋料理など、毎日の食卓で幅広く使われています。なかでも昆布は、うま味成分であるグルタミン酸を含み、料理にまろやかなコクと奥行きを加えてくれる食材です。昆布だしは香りや味の […]

北海道の東部に位置する厚岸町は、全国的にも知られる牡蠣の産地です。厚岸の牡蠣の大きな特徴のひとつが、一年を通して出荷できること。なぜ厚岸では季節を問わず牡蠣を出荷できるのでしょうか。その背景にあるのが、厚岸湖と厚岸湾がつ […]

北海道の冬の味覚として知られる「毛ガニ」。ずっしりとした身入り、濃厚なカニミソ、繊細で甘みのある身は、数あるカニの中でも特別な存在です。一方で、毛ガニを購入するときに「足が折れている」「脚が1本ない」「訳あり品」と表示さ […]

キャンプはお父さんの腕の見せどころ！「手間はかけすぎず、見た目も味も豪華なキャンプ飯にしたい」そんな方におすすめなのが、北海道食材を使った“ごちそうキャンプ飯”です。北海道の海鮮、肉、野菜、乳製品は、焼くだけ・温めるだけ […]

2022年、2023年、2024年、2025年と食べレア北海道で大好評を博した企画『クリガニかご漁1口オーナー権』。 1口（3カゴ分）ずつ購入可能で、自分がオーナーになった籠にどのくらいのクリガニが入っているかは、誰もわ […]