中華饅頭といえば「あんまん」「肉まん」が２大巨頭ですが、今日本で一番有名と言っていい饅頭が北海道・十勝にある「ハピまん」ではないでしょうか。十勝の音更町にある農協「JA木野（きの）」が運営するHapio（ハピオ）のPB（ […]

無塩バターとは、塩が添加されていない純粋なバターのことです。天然の乳脂肪の風味がそのまま楽しめるのが特徴です。料理やベーキングにおいて、塩味をコントロールしやすいため、非常に使い勝手が良いバターです。この記事では無塩バタ […]

卵の世界を楽しむ！多彩な種類とその魅力的なレシピ 卵は世界中で愛される食材で、その使い方は無限大です。今回は、鶏卵だけでなく、アヒルやガチョウ、カモなど様々な卵を使ったレシピをご紹介します。単なる料理の材料を超え、これら […]

価格が高騰し、高どまったままの玉子ですが、それでも安くておいしい、そしてレシピがとても多い、食材の優等生であることには変わりません。特に半熟玉子と温泉玉子は、見た目のシンプルさとは裏腹に、その作り方一つで全く異なる美味し […]

女性にとって、美と健康は非常に重要なテーマです。そんな中、注目を集めているのがシェーブルチーズ。その豊富な栄養価と、ユニークな風味が、美と健康を追求する女性たちの心を捉えて離しません。この記事ではヤギのミルクで作るシェー […]

北海道の東部、オホーツク海に面する別海町は、人口より牛の数が多いことで有名な“酪農のまち”です。 このコラムでは、生乳生産量日本一を誇る、別海町の牛乳の特徴やおいしい理由に迫ります。 酪農と漁業が盛んな町、別海町 日本一 […]

「狩猟」から「飼育」に変わったことが大きな転機 牛乳は元来、母牛が子牛に飲ませるためのもの。古代より狩猟で得た動物の肉を食していた人類は、牛を射止めても死んだ牛からミルクは搾れませんよね。肉を食べることはできましたが牛乳 […]

かつては「物価の優等生」と言われていた卵ですが、近年はニワトリのエサ代の高騰などを理由に価格が高値になっています。 さらに、鳥インフルエンザの感染拡大による卵の供給不足が深刻で、卵が品切れのスーパーも続出しています。 こ […]

北海道は、日本でも有名なチーズ生産地のひとつで、さまざまな種類や味のチーズがあります。広大な土地と清潔な水源を持つ北海道には、チーズをはじめ乳製品業界における優れた生産環境があります。 チーズは大きく分けて、ナチュラルチ […]