酪農王国「北海道」で育つ元気いっぱいの牛たちからの恵みの「ミルク」
「狩猟」から「飼育」に変わったことが大きな転機 牛乳は元来、母牛が子牛に飲ませるためのもの。古代より狩猟で得た動物の肉を食していた人類は、牛を射止めても死んだ牛からミルクは搾れませんよね。肉を食べることはできましたが牛乳 […]
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かつては「物価の優等生」と言われていた卵ですが、近年はニワトリのエサ代の高騰などを理由に価格が高値になっています。 さらに、鳥インフルエンザの感染拡大による卵の供給不足が深刻で、卵が品切れのスーパーも続出しています。 こ […]
北海道は、日本でも有名なチーズ生産地のひとつで、さまざまな種類や味のチーズがあります。広大な土地と清潔な水源を持つ北海道には、チーズをはじめ乳製品業界における優れた生産環境があります。 チーズは大きく分けて、ナチュラルチ […]
アヒージョの魅力: 家庭からアウトドアまで、万能でおいしい料理の楽しみ方 アヒージョ、たまに食べていますか?対応できる食材の幅が広く、簡単に誰でもおいしく作れることから、家庭だけではなくアウトドアにも格好の料理ですよね。 […]
バスクチーズケーキの秘密:フランス・スペインのバスク地方から来たおいしさの歴史 最近よく聞く「バスクチーズケーキ」。この「バスク」はフランスとスペインにまたがる地方の名前です。フランス語で「Basque」、スペイン語では […]
スイーツの良質な原料を入手しやすい北海道 北海道は「スイーツ王国」とも言われ、全国的に知られる六花亭や石屋製菓、柳月などの大手から、家族経営のいわゆる「街のケーキ屋さん」まで、大小さまざまな菓子メーカーが存在します。その […]
日本人ならば誰もが大好きな「ピザ」。いまやカレーライス、スパゲッティーに並ぶ「三大和製洋食」と言えます。日本に入ってきて、独自の進化を遂げた「ピザ」はミックスピザだけではなく、シーフードやコーン、チキン、サラミなど、身近 […]
北海道のナチュラルチーズ:日本一の生乳生産からヨーロッパ級のチーズへ 北海道はナチュラルチーズ王国です。全国に300あると言われるナチュラルチーズ工房。そのうち約90の工房が広い北海道内に点在しています。北海道は生乳生産 […]
十勝で畜産農家を営なむ若手ホープKさんに和牛について教えてもらいました 北海道は、澄んだ空気と冷涼な気候、清らかな水、良質な草を育てる肥沃な大地に恵まれ、牛肉生産に適した環境です。 この豊かな自然環境のなか、生産者が愛情 […]