北海道のカレーと聞いて、何を思い浮かべますか？札幌のスープカレー、道産牛を使ったビーフカレー、北海道産野菜がごろごろ入ったカレーなど、北海道には土地の食材を生かしたさまざまなカレーがあります。そんな中、北海道・十勝の漁師 […]

「北海道の海鮮」と聞くと、小樽や函館、釧路、稚内など、海に面した街を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、北海道のほぼ中央に位置する内陸都市・旭川にも、長年にわたり北海道の海産物を扱ってきた老舗があります。それが、 […]

宝石のような艶と、口の中ではじける食感。北海道を代表する海の味覚のひとつが、秋鮭の卵からつくられる「いくら」です。ところが近年、北海道の秋サケ資源は厳しい状況が続いています。北海道によると、2025年の秋サケ沿岸漁獲尾数 […]

日本の居酒屋や家庭の食卓でおなじみの魚といえば「ホッケ」。ふっくらとした身、ほどよい脂、白米にもお酒にも合う味わいで、幅広い世代に親しまれています。しかし、そんなホッケの中に、通常のホッケとは一線を画す希少な存在がいるこ […]

札幌を代表するご当地グルメのひとつ「スープカレー」。さらりとしたスープにスパイスの香りが広がり、大ぶりの肉や野菜などを組み合わせて楽しむ、北海道旅行でも人気の料理です。その札幌スープカレーの中でも、海老のだしを生かしたス […]

北海道のカニと聞くと、雪が降る冬の味覚を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、北海道東部の根室では、夏に旬を迎える特別なカニがあります。それが、鮮やかな朱色の甲羅と濃厚な味わいで知られる「花咲ガニ」です。根室で花咲 […]

冬の北海道の魚市場で、ひときわ目を引く魚があります。全身を硬い鎧のような皮で覆い、背中と腹には大きなヒレ。怪獣のような見た目をしていながら、皮を剥ぐと現れるのは、透き通るように美しい白身です。 その魚の名は「八角（ハッカ […]

炊きたての白いご飯に、真っ赤な筋子を少しだけのせる。それだけで、いつもの朝食が一気に特別な一杯に変わります。なかでも、紅鮭の筋子は「紅子」と呼ばれ、濃厚な旨みと深いコク、そして小粒ならではのねっとりとした食感で、多くの魚 […]

「お酒が好きな方へ、少し気の利いた北海道ギフトを贈りたい」「デパ地下や百貨店で買えるものではなく、ちゃんと印象に残る珍味を選びたい」「量より質で、食べきりやすく、家族でも楽しめる海鮮ギフトを探している」。そんな方におすす […]