和食の味を支える「だし」。味噌汁やお吸い物、煮物、鍋料理など、毎日の食卓で幅広く使われています。なかでも昆布は、うま味成分であるグルタミン酸を含み、料理にまろやかなコクと奥行きを加えてくれる食材です。昆布だしは香りや味の […]

北海道の東部に位置する厚岸町は、全国的にも知られる牡蠣の産地です。厚岸の牡蠣の大きな特徴のひとつが、一年を通して出荷できること。なぜ厚岸では季節を問わず牡蠣を出荷できるのでしょうか。その背景にあるのが、厚岸湖と厚岸湾がつ […]

北海道の冬の味覚として知られる「毛ガニ」。ずっしりとした身入り、濃厚なカニミソ、繊細で甘みのある身は、数あるカニの中でも特別な存在です。一方で、毛ガニを購入するときに「足が折れている」「脚が1本ない」「訳あり品」と表示さ […]

キャンプはお父さんの腕の見せどころ！「手間はかけすぎず、見た目も味も豪華なキャンプ飯にしたい」そんな方におすすめなのが、北海道食材を使った“ごちそうキャンプ飯”です。北海道の海鮮、肉、野菜、乳製品は、焼くだけ・温めるだけ […]

2022年、2023年、2024年、2025年と食べレア北海道で大好評を博した企画『クリガニかご漁1口オーナー権』。 1口（3カゴ分）ずつ購入可能で、自分がオーナーになった籠にどのくらいのクリガニが入っているかは、誰もわ […]

「毛ガニは知っているけど、クリガニはよくわからない」「見た目が似ているけど、何が違うの？」 そう思っている方にこそ知っていただきたいのが、北海道で密かに人気を集めているクリガニです。 実はこのカニ、ただ美味しいだけではあ […]

暑い日の夕方は、キッチンに立つだけでもひと苦労です。できれば火を使いたくない。でも、仕事終わりの冷えたビールはしっかり楽しみたい。そんな日に頼りになるのが、電子レンジで手軽に作れるおつまみです。 せっかくなら、手軽なだけ […]

スイーツ以外の北海道グルメギフト10選 ホワイトデーのお返しといえば、クッキーやチョコレートなどのお菓子を思い浮かべる方が多いかもしれません。 ですが実際には、 ・甘いものが苦手 ・健康を気にして甘いものを控えている ・ […]

「そういえば、今日って節分だった…」 忙しい平日。仕事や家事に追われて、行事ごとまで気が回らなかった。そんな方も、きっと少なくないはずです。 でも大丈夫。節分は、完璧に準備する日ではなく、一年の福を願う“きっかけの日”。 […]