北の海で獲れる貝 北海道は海岸線が長く、暖流と寒流が交わる海域があり、海鮮のバリエーションはとても豊かです。特に沿岸で獲れる貝類は、砂浜や岩場など、海底の地形の影響を強く受けるため、地域の特色が色濃く表れます。北海道で獲 […]

梅雨の時期、日本列島は長雨と湿気に包まれ、空気はどんよりとしがちです。身体が重く感じられたり、食欲が落ちたり、なんとなく気分がすぐれない、そんな体調の変化を感じる方も多いのではないでしょうか。梅雨はまさに「湿邪（しつじゃ […]

誕生日や結婚・出産祝い、記念日など、ギフトを渡すシーンはさまざま。せっかく贈る物だから、喜んでもらいたいですよね。このコラムでは、喜ばれる食べ物の贈り物について、どんな人に贈るのがおすすめか、その理由と共に紹介します。ぜ […]

父の日の意義と贈り物文化 父の日は、家族の大黒柱である父親への感謝を示す特別な日です。この日には、プレゼントを贈って日頃の感謝の気持ちを形にする文化があります。特に、美食家で酒好きの父さんには、お酒と共に楽しめる特別な食 […]

クリガニは、その特有の甘みと独自の風味で愛される海の逸品です。長い間毛ガニの陰に隠れ、あまり商品として流通しないレアなカニでしたが、近年は毛ガニの不漁や資源の不足もあり、注目を集めています。本稿では、クリガニと毛ガニの違 […]

北海道産ホタテは、冷たい海と豊富な栄養が育む極上の逸品です。特に道東・道北のホタテは身が厚く、甘みが強いのが特徴。特に一度も冷凍していない未冷凍の貝柱はぷりぷりの食感と濃厚な旨味が楽しめ、刺身や軽い炙りで格別の美味しさを […]

おにぎりや軍艦、巻き寿司にざるそばなど、日本の食文化には欠かせない食材の「海苔」。近年は気象変動の影響からか、生産量は減少気味です。一方で北海道などでは、昔ながらの手法で真冬に岩に付着した海苔を手で摘んで、伝統的な天然の […]

寒さが続く2月は、北海道の大地と海が育んだ旬の食材が豊富に楽しめる季節です。寒さに耐えた越冬野菜や、脂ののった魚介類が多く出回り、食卓を彩ります。本記事では、2月の北海道ならではの旬の食材も紹介し、美味しさの特徴や選び方 […]

恵方巻は節分の伝統行事として親しまれている太巻き寿司です。その起源や具材の意味、食べ方のルールを知ることで、より一層楽しく味わえます。今年は北海道産サーモントラウト刺身用と杉山水産謹製いくら醤油漬を使用した手作りの豪華恵 […]