和菓子の一種である饅頭（まんじゅう）は、古くから日本の文化と生活に深く根付いています。饅頭とは、小麦粉や米粉で作られた生地に餡（あん）やその他の具材を包んだ和菓子です。本コラムでは、饅頭の歴史、多様性、魅力、そして現代の […]

中華饅頭といえば「あんまん」「肉まん」が２大巨頭ですが、今日本で一番有名と言っていい饅頭が北海道・十勝にある「ハピまん」ではないでしょうか。十勝の音更町にある農協「JA木野（きの）」が運営するHapio（ハピオ）のPB（ […]

無塩バターとは、塩が添加されていない純粋なバターのことです。天然の乳脂肪の風味がそのまま楽しめるのが特徴です。料理やベーキングにおいて、塩味をコントロールしやすいため、非常に使い勝手が良いバターです。この記事では無塩バタ […]

卵の世界を楽しむ！多彩な種類とその魅力的なレシピ 卵は世界中で愛される食材で、その使い方は無限大です。今回は、鶏卵だけでなく、アヒルやガチョウ、カモなど様々な卵を使ったレシピをご紹介します。単なる料理の材料を超え、これら […]

チーズは、牛などの乳から水分を除いて栄養を固めたものです。料理やデザートに使用したり、そのまま食べてもおいしいので、「好きな食べ物は何？」と質問されたら、「チーズ」と答える人も多いと思います。 実はチーズには、老化を予防 […]

価格が高騰し、高どまったままの玉子ですが、それでも安くておいしい、そしてレシピがとても多い、食材の優等生であることには変わりません。特に半熟玉子と温泉玉子は、見た目のシンプルさとは裏腹に、その作り方一つで全く異なる美味し […]

秋田県が誇る伝統食品、「いぶりがっこ」。この燻製された大根の燻製は、そのユニークな製法と深い味わいで、多くの人々を魅了してきました。今回は、いぶりがっこの魅力に迫り、秋田の伝統と現代のイノベーションが如何に融合しているの […]

女性にとって、美と健康は非常に重要なテーマです。そんな中、注目を集めているのがシェーブルチーズ。その豊富な栄養価と、ユニークな風味が、美と健康を追求する女性たちの心を捉えて離しません。この記事ではヤギのミルクで作るシェー […]

北海道は豊かな自然と優れた農産物がいっぱい。この地で生産される牛乳、チーズ、小麦は、特に品質が高いことで知られています。これらの素材を使って作られるバスクチーズケーキは、濃厚でありながらも繊細な味わいが特徴です。この記事 […]