北海道BBQの魅力とは？ 大自然の恵みをまるごと味わえるのが、北海道BBQの最大の魅力。ジンギスカンだけじゃない、海鮮・野菜・チーズまで、食材の宝庫・北海道ならではの“ごちそうBBQ”が楽しめます。 最近は道外からのお取 […]

キーマカレーは普通のカレーよりも煮込み時間が少なく、手軽に作れる人気メニューです。 キーマカレーの具材って何を入れればいい？いつも同じ具材で飽きてしまう… そんなあなたのためにこの記事では、おすすめの野菜やきのこなど、美 […]

種類豊富な北海道のアイスクリーム：選ぶなら食べレア北海道 北海道は豊かな自然と広々とした大地に恵まれ、生乳生産においては品質、生産量ともに日本一。おいしいアイスクリームを作る条件がすべてそろっています。北海道内には各地に […]

ふんわりやさしい食感と素朴な甘さが魅力の「蒸しパン」。昔ながらのおやつとして親しまれてきたこの一品には、実は奥深い歴史や栄養価、アレンジの幅広さなど、さまざまな魅力が詰まっています。今回は、そんな蒸しパンの特徴や作り方、 […]

2025年1月、札幌と帯広で「ミルク＆ナチュラルチーズフェア」が開催されます。北海道産の牛乳やチーズなどの乳製品が好きな方にとっては、見逃せない恒例のイベント。生産者の生の声を直に聞いて購入できる貴重な機会です。 帯広会 […]

発酵と熟成は、食品が変化する過程でありながら、そのメカニズムや結果には明らかな違いがあります。発酵では微生物が直接的に関与し、新しい成分を生成します。一方、熟成では微生物は主に初期段階での発酵に関与しますが、その後は食品 […]

クルンジは、韓国で人気急上昇中の新しいスイーツで、その魅力的な食感と多彩なトッピングが話題を呼んでいます。サクサクとしたクロワッサンやパイ生地をベースに、クリームやフルーツ、チーズなどを贅沢にトッピングしたこのデザートは […]

スコーンとジャムは、それぞれ独自の歴史を持ち、アフタヌーンティー文化を通じて理想的な組み合わせとして愛されています。特に北海道では、放牧牛乳や北海道産小麦などの良質な素材を使用したスコーンが人気で、自然な甘さと豊かな風味 […]

旭川市出身の料理人、下國伸シェフによる十勝産食材を使った創作フレンチフルコースディナーパーティーが2024年7月20日、北海道・十勝のグランピングリゾート「フェーリエンドルフ」で開かれ、十勝産の農水産物を食材にした創作料 […]