アスパラガスの歴史と原産地：地中海から世界への旅 アスパラガスの原産地は、地中海地域および西アジアの一部とされています。名前の由来は、古代ギリシャ語の「アスパラゴス（asparagos）」で、この言葉は「若い芽」や「新芽 […]

出汁（だし）は、日本料理の基本であり、その深い味わいと香りが料理を引き立てます。このコラムでは、出汁の歴史、成分、健康への影響、取り方、レシピ、疑問点や誤解、代替品まで幅広く解説します。日本料理の基本である出汁について、 […]

アスパラガスは春の訪れを告げる野菜の一つ。料理に彩りと味わいを加えるこの素材、特に北海道で収穫されるアスパラガスは、その美味しさで知られています。家庭料理を格上げするためには、アスパラガスを正しく茹でることが重要です。こ […]

独特のうま味やコク、シャキッとした歯ごたえが魅力のアスパラガス。春の訪れを伝える野菜のひとつです。この記事では、まもなく旬を迎える北海道産アスパラガスについて紹介します。 北海道はアスパラガスの収穫量全国１位 春を伝える […]

2022年、2023年と食べレア北海道で大好評を博した企画『クリガニかご漁1口オーナー権』。 1口（3カゴ分）ずつ購入可能で、自分がオーナーになった籠にどのくらいのクリガニが入っているかは、誰もわからない。自宅に届くまで […]

クリガニは、その特有の甘みと独自の風味で愛される海の逸品です。特に、北海道のような冷たい海域で捕れるものは、国内で絶大な人気を博しています。本稿では、クリガニと毛ガニの違いから、クリガニの旬、美味しい食べ方、購入のポイン […]

プリンとプディングの違い：基本から掘り下げて プリンとプディング、どちらも多くのスイーツ愛好家にとってお馴染みのデザートですが、実は両者には顕著な違いがあります。この記事では、「プリンとプディングの違い」というテーマを深 […]

秋田県が誇る伝統食品、「いぶりがっこ」。この燻製された大根の燻製は、そのユニークな製法と深い味わいで、多くの人々を魅了してきました。今回は、いぶりがっこの魅力に迫り、秋田の伝統と現代のイノベーションが如何に融合しているの […]

油そば（あぶらそば）は、具材に麺を絡めて食べる、汁なしタイプのラーメンです。この料理は、日本で広く愛されているものの一つで、その独特な食感と味わいが特徴です。この記事では油そばの歴史や基本的な作り方、ユニークなレシピなど […]