2025年8月21日野菜米・麺・穀類ブログ

北海道十勝大正メークイン：煮崩れしない“女王のじゃがいも”を通販で

「煮込み料理を作るときに、じゃがいもが崩れてしまった…」
そんな経験をしたことはありませんか？

北海道十勝・帯広市大正町で育まれる「大正メークイン」は、その悩みを解決してくれる特別なじゃがいもです。粘質で煮崩れせず、滑らかな食感と甘みを持つこの品種は、地元農家の努力と大正農協のブランド戦略によって全国的に知られるようになりました。プロのシェフから家庭の食卓まで支持される理由を、歴史・栽培方法・レシピとあわせてご紹介します。

北海道十勝「大正メークイン」とは？女王と呼ばれる理由

大正メークインは、北海道十勝の豊かな大地で育つブランドじゃがいも。イギリス原産の「メークイン」を、十勝の気候と土壌に適応させることで確立された地域ブランドです。

・煮崩れしにくい粘質タイプ
・芽が浅く調理がしやすい
・皮が薄く口当たりがなめらか

その品格ある姿と食味から「女王の気品をもつじゃがいも」とも呼ばれています。北海道産メークインのうち、約37％が大正町で生産されていることからも、その規模と信頼性がうかがえます。

安心・安全の秘密：リーフチョッパーと特別栽培

一般的なじゃがいも栽培では、収穫前に茎や葉を枯らすために除草剤（茎葉処理剤）が使われます。しかし、大正農協では「リーフチョッパー」という機械で茎葉を粉砕。これにより薬剤を使わずに収穫が可能になり、さらに粉砕した茎や葉は翌年の肥料として再利用されます。

また、「特別栽培農産物」として、化学肥料・農薬の使用を慣行の半分以下に抑える取り組みも実施。安心・安全で持続可能な栽培が、消費者からの支持を集めています。

煮崩れしない大正メークインで作る定番料理5選

1. 肉じゃが
甘辛い味付けと相性抜群。長時間煮込んでも形を保ちます。

2. シチュー
クリーミーな食感がスープ全体を引き立てます。

3. ポテトグラタン
外はカリッと、中はなめらか。チーズとの相性も最高。

4. ポテトサラダ
滑らかさと甘みが際立つ、リッチな味わい。

5. カレー
スパイスに負けない存在感。形を崩さず最後まで楽しめます。

【通販で買える】食べレア北海道の大正メークイン商品

大正メークインは地元だけでなく、全国からお取り寄せ可能です。信頼できる「食べレア北海道」で手に入るラインナップはこちら。

大正メークイン Lサイズ10kg

大容量で業務用や大家族にもおすすめ。保存食としても活躍。

👉 商品ページはこちら

帯広大正農協の大正メークインでつくったじゃがバター

レンジや湯せんで温めるだけ！北海道の味を手軽に。

👉 商品ページはこちら

北海道のもう一つの名品「厚沢部産越冬メークイン」

北海道道南の厚沢部町は、「じゃがいもの里」として古くから知られる地域です。特に有名なのが「越冬メークイン」。
これは秋に収穫したじゃがいもを、雪深い冬の間に低温でじっくり貯蔵することで、でんぷんが糖分に変わり、甘みがぎゅっと凝縮されるのが特長です。

冷たい気候を逆手に取ったこの栽培方法は、まさに北海道ならでは。一般的なメークインに比べて、加熱するとホクホク感に加えてほんのり甘い味わいが広がり、煮物やポトフだけでなく、じゃがバターやフライドポテトにも抜群です。

大正メークインと厚沢部産越冬メークインの違い

特徴	大正メークイン（十勝・帯広大正町）	厚沢部産越冬メークイン
生産地	北海道十勝・帯広市大正町	北海道檜山郡厚沢部町
ブランド化	大正農協がブランド確立、全国的に流通	「じゃがいもの里」厚沢部の特産、冬限定の希少品
特長	粘質で煮崩れしにくい。煮込み料理に最適	低温熟成で甘み凝縮。ホクホク＋甘さが魅力
栽培方法	特別栽培（農薬・化学肥料は慣行の半分以下）、リーフチョッパー処理	冬期の低温貯蔵「越冬」で糖度アップ
向いている料理	肉じゃが・シチュー・カレー・グラタン	じゃがバター・フライドポテト・ポトフ・スープ

食べレア北海道で楽しめる「厚沢部産越冬メークイン」

「食べレア北海道」では、希少な厚沢部産特別栽培越冬メークイン（5kg）が購入可能。
甘みが増した冬のじゃがいもは、同じメークインでも十勝の大正メークインとは違った美味しさを楽しめます。煮崩れに強い大正メークインと、甘さが際立つ厚沢部産。料理によって使い分ければ、北海道じゃがいもの魅力をさらに堪能できます。

👉 商品ページはこちら

まとめ

大正メークインは「煮崩れしにくい万能型」、厚沢部産の越冬メークインは「甘みが凝縮した冬限定の味わい」。
どちらも北海道が誇るブランドじゃがいもで、料理によって使い分ければ食卓がより豊かになります。