「いつもより濃厚な牛乳を味わってみたい」「素材にこだわった北海道アイスクリームを食べてみたい」。そんな方にぜひ知っていただきたいのが、希少な乳牛「ブラウンスイス」です。日本で牛乳といえば、白黒模様のホルスタインを思い浮か […]

キャンプはお父さんの腕の見せどころ！「手間はかけすぎず、見た目も味も豪華なキャンプ飯にしたい」そんな方におすすめなのが、北海道食材を使った“ごちそうキャンプ飯”です。北海道の海鮮、肉、野菜、乳製品は、焼くだけ・温めるだけ […]

マカロンって何？なんとなく知っているけど説明できる？ カラフルでころんと可愛いマカロン。カフェやデパ地下で見かけることも多く、「おしゃれなお菓子」という印象がありますよね。 でも改めて「どんなお菓子？」と聞かれると、少し […]

北海道のお取り寄せスイーツの中でも、近年特に人気なのが“シマエナガモチーフ”の商品です。 ふわふわ、まんまる、真っ白。見た瞬間に心がほどける——北海道の「雪の妖精」シマエナガ。 1月20日の「大寒」は、「シマエナガの日」 […]

日本の食文化を支えてきた「魚」。しかし今、私たちの食卓から魚が消えつつある「魚離れ」が深刻な課題となっています。その最大の理由は、味への不満ではなく「調理の手間」と「食べにくさ」にありました。そんな中、北海道函館市の「福 […]

春から初夏にかけて、店頭で見かける機会が増えるアスパラ。みずみずしく、シャキッとした食感とやさしい甘みが魅力ですが、いざ買ってみると「何に合わせるとおいしいのだろう」「ベーコン巻き以外の食べ方が思いつかない」と迷う方も多 […]

日本の食卓において「餃子」はもはや単なる中華料理の一種ではなく、白米やビールに欠かせない最強のパートナー、すなわち「国民食」としての地位を確立しています。 この広大な餃子列島を俯瞰したとき、誰もがまず思い浮かべるのは、栃 […]

「マンゴー」と聞くと、沖縄や宮崎、東南アジアのような暖かな地域を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。しかし、北海道の東部・弟子屈町では、冬の厳しい寒さと温泉熱を活かして、濃厚な甘みを持つ北海道産マンゴーが育てられて […]

はじめに：「春の苦味」が恋しくなる理由、知っていますか？ 春になると、なぜか食べたくなる“ほろ苦い味”。その代表格が「ふき」である。 ・冬の重たい食事に少し飽きてきた・さっぱりしたものが食べたい・季節を感じる食材を楽しみ […]