スーパーには並ばない“幻のきのこ”──天然ハタケシメジが旬を迎えました。 寒さが増す秋冬の食卓に欠かせないのが鍋料理。野菜や魚、肉と一緒に煮込むことで栄養も丸ごと摂れる理想的な調理法です。そんな鍋料理にぴったりなのが、北 […]