「ハタケシメジって、スーパーで売っているしめじと何が違うの？」 天然ハタケシメジを見て、そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 確かに、スーパーへ行けば「しめじ」は一年を通して手軽に買えます。 それでも、きのこ好 […]

はじめに：食卓の定番キノコと、森が育む野生キノコ 私たちの食卓に欠かせない食材、キノコ。スーパーにはシイタケ、エノキタケ、シメジ、エリンギ、タモギタケなどが一年中並び、手頃な価格で楽しむことができます。これらの多くは、温 […]