北海道産牡蠣は、その独特の味わいと栄養価の高さから「海のミルク」と称されています。北海道の冷たい海水で育つ牡蠣は肉厚で濃厚な味わい、雑味が少なく、すっきりとした後味が特徴。何といってもほとんどが生食が可能で、レモンやポン […]

魚大好きな街の奥様に聞きました 生の魚は調理が大変。 でも開き魚の一夜干しなら焼くだけで簡単に美味しくいただけます。 一夜干しの魚といえばアジやカレイ、ニシン、サバなどが知られていますが、何といっても北海道産のホッケは味 […]

誰もが愛する日本人のソウルフード「塩辛」 北海道が5割生産 海苔の佃煮、ほぐし鮭など、瓶詰のおかずと言えばいろいろありますが、北海道のどこの家庭の冷蔵庫にも必ずあるイカの塩辛が№１ではないでしょうか。函館で単身赴任した経 […]