肌寒さを感じる季節、新米と一緒に楽しみたい“北海道ならではの味”を探していませんか？そんなときにおすすめなのが、旨みをギュッと凝縮した干物・漬け魚・切り身です。焼くだけで簡単に贅沢な食卓を演出できるうえ、保存性も高く、ギ […]

乾物は、保存性が高く、栄養価も豊富な食品です。特に、乾燥させることで水分が抜け、旨味が凝縮されるため、味わいが深まります。例えば、干しタラや干し貝柱などは、お酒のつまみに人気の食材として広く利用されています。本稿では北海 […]

魚大好きな街の奥様に聞きました 生の魚は調理が大変。 でも開き魚の一夜干しなら焼くだけで簡単に美味しくいただけます。 一夜干しの魚といえばアジやカレイ、ニシン、サバなどが知られていますが、何といっても北海道産のホッケは味 […]